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정윤화(Yoonhwa Jeong)

연구자정보

- 저자 정윤화(Yoonhwa Jeong)
- 발표논문( 8)
공동연구자( 29)
유사연구자 ( 20)※활용도순 상위 20명

연구자관계도

'정윤화(Yoonhwa Jeong)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
5,590	48	21.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	8	0.5%
주제어	cake	1	1	100.0%
	morus bombycis	1	1	100.0%
	stored rice	1	1	100.0%
	yeast flavor	1	1	100.0%
	instantnoodle	3	2	66.7%
	brokenrice	2	1	50.0%
	maltogenicamylase	2	1	50.0%
	alcoholic beverage	4	1	25.0%
	distilledliquor	6	1	16.7%
	rice noodle	12	2	16.7%
	enzymes	14	2	14.3%
	dough	9	1	11.1%
	distillation	11	1	9.1%
	earthenware	11	1	9.1%
	soy sauce	34	2	5.9%
	protease	74	3	4.1%
	white pan bread	28	1	3.6%
	rice flour	63	2	3.2%
	nuruk	36	1	2.8%
	sponge cake	39	1	2.6%
	consumeracceptance	64	1	1.6%
	characteristics	85	1	1.2%
	coffee	85	1	1.2%
	quality characteristics	266	2	0.8%
	color	318	2	0.6%
	quality	180	1	0.6%
	physicochemical properties	212	1	0.5%
	polyphenol	217	1	0.5%
	antioxidant activity	1,028	2	0.2%
	antioxidant	1,277	1	0.1%
계		5,590	48
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

'정윤화(Yoonhwa Jeong)'의 발표논문(8)

파쇄미 쌀가루를 이용한 즉석 쌀국수의 품질특성
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품영양과학회 [2014]
오디(Morus bombycis) 추출물 침지 커피의 품질 특성
곽한섭(Han Sub Kwak) 최근표(Geun-Pyo Choi) 지석근(Seokgeun Ji) 정진일(Jin Il Jeong) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 임현화(Hyun Hwa Lim) 이영승(Youngseung Lee) 유성률(Sungryul Yu) 엄태길(Taekil Eom) 도재욱(Jae Wook Do) 김미숙(Misook Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
Maltogenic Amylase가 식빵반죽의 물성과 식빵의 품질 특성에 미치는 영향
문성원(Sung-Won Moon) 조남지(Namji Cho) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 이수정(Soo-Jeong Lee) 윤성준(Seongjun Yoon) 한국식품영양과학회 [2015]
단백질가수분해효소를 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성
김미숙(Misook Kim) 조남지(Namji Cho) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 이영승(Youngseung Lee) 윤옥현(Ok Hyun Yoon) 윤성준(Seongjun Yoon) 문성원(Sung-Won Moon) 한국식품영양과학회 [2015]
지역별 옹기에서 발효된 한국 전통간장의 항산화 활성
김미숙(Misook Kim) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 이상기(Sangki Lee) 유성률(Sungryul Yu) 신삼철(Sam Cheol Shin) 박수인(Suin Park) 박선영(Sunyoung Park) 김인용(Inyong Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
Sumizyme™을 이용한 쌀 증류주의 누룩취 저감화
곽한섭(Han Sub Kwak) 하상형(Sang-Hyoung Ha) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 이영승(Youngseung Lee) 윤옥현(Ok Hyun Yoon) 엄태길(Taekil Eom) 심형석(Hyoungsuk Shim) 서유진(Yoojin Seo) 김미숙(Misook Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
저장쌀이 즉석 쌀국수의 품질 특성에 미치는 영향
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
한국 전통 간장의 항산화 활성
유성률(Sungryul Yu) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 임성빈(Seoung Been Yim) 이상기(Sangki Lee) 한국식품영양과학회 [2015]

정윤화(Yoonhwa Jeong)

공동연구자( 29)

유사연구자 ( 20)※활용도순 상위 20명

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