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김영붕(Young-Boong Kim)

연구자정보

- 저자 김영붕(Young-Boong Kim)
- 발표논문( 13)
공동연구자( 35)
유사연구자 ( 20)※활용도순 상위 20명

연구자관계도

'김영붕(Young-Boong Kim)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
5,223	69	32.1%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음료기술	165	1	0.6%
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	8	0.5%
주제어	chickenlegmeat	1	1	100.0%
	galbijjim	1	1	100.0%
	heatingapparatus	1	1	100.0%
	highhydrostaticpressure(hhp)	1	1	100.0%
	highhydrostaticpressureproces ...	1	1	100.0%
	loose-leaf	1	1	100.0%
	polyphenolic	1	1	100.0%
	pork belly meat	1	1	100.0%
	pork shoulder meat	1	1	100.0%
	stored rice	1	1	100.0%
	superheatedsteamcooking(shs)	2	2	100.0%
	instantnoodle	3	2	66.7%
	brokenrice	2	1	50.0%
	natural vegetable powder	2	1	50.0%
	pork liver	2	1	50.0%
	phase change material (pcm)	5	2	40.0%
	quality changes	7	2	28.6%
	ferricreducingantioxidantpowe ...	4	1	25.0%
	rice grain	5	1	20.0%
	shear force	10	2	20.0%
	rice noodle	12	2	16.7%
	samgyetang	18	3	16.7%
	seed coat	6	1	16.7%
	chickenbreastmeat	7	1	14.3%
	proanthocyanidin	8	1	12.5%
	marination	9	1	11.1%
	off flavor	9	1	11.1%
	theanine	9	1	11.1%
	adzuki bean	13	1	7.7%
	cooking methods	27	2	7.4%
	catechins	15	1	6.7%
	water holding capacity	33	2	6.1%
	superheated steam	22	1	4.5%
	soy milk	26	1	3.8%
	green tea	29	1	3.4%
	rice flour	63	2	3.2%
	saccharification	36	1	2.8%
	sausage	41	1	2.4%
	physical	45	1	2.2%
	lipid oxidation	61	1	1.6%
	sensory	73	1	1.4%
	quality characteristics	266	2	0.8%
	soybean	223	1	0.4%
	antioxidant activity	1,028	3	0.3%
	quality characteristics	597	1	0.2%
	anti-oxidant	824	1	0.1%
계		5,223	69
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

'김영붕(Young-Boong Kim)'의 발표논문(13)

파쇄미 쌀가루를 이용한 즉석 쌀국수의 품질특성
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품영양과학회 [2014]
쌀알 첨가 두유의 이화학적 품질특성
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김은미(Eun-Mi Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 김동광(Dong-Kwang Kim) 한국식품영양과학회 [2014]
Superheated Steam과 High Hydrostatic Pressure에 의한 갈비찜의 품질 개선 효과
김영붕(Young-Boong Kim) 조은경(Eun-Kyung Cho) 이민아 ( Min A Lee ) 우현정(Hyun-Jung Woo) 서상희(Sang-Hee Seo) 김은미(Eun-Mi Kim) 한국식품영양과학회 [2014]
검은 콩 및 노란 콩의 품질 특성 및 콩 부위별 항산화 활성
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 이란숙(Lan-Sook Lee) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품과학회 [2014]
과열증기와 초고압을 적용한 삼계탕 개발에 관한 연구
김영붕(Young-Boong Kim) 조은경(Eun-Kyung Cho) 우현정(Hyun-Jung Woo) 서상희(Sang-Hee Seo) 김은미(Eun-Mi Kim) 한국식품조리과학회 [2014]
가열기구에 따른 조리방법이 닭고기의 품질특성에 미치는 영향
권기현(Ki-Hyun Kwon) 최진영(Jin-Young Choi) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 손동인(Dong-In Sohn) 김은미(Eun-Mi Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국조리학회 [2014]
가열기구에 따른 조리방법이 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향
권기현(Ki-Hyun Kwon) 최진영(Jin-Young Choi) 최윤상(Jin-Young Choi) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 손동인(Dong-In Sohn) 김은미(Eun-Mi Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국조리학회 [2015]
적두 및 흑두의 부위별 항산화 특성
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 이란숙(Lan-Sook Lee) 성정민(Jung Min Sung) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
국내 시판 잎차 형태 녹차의 이화학 특성 및 산화방지 활성
김상희(Sang Hee Kim) 이란숙(Lan-Sook Lee) 박종대(Jong-Dae Park) 김영찬 ( Young Chan Kim ) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품과학회 [2015]
저장쌀이 즉석 쌀국수의 품질 특성에 미치는 영향
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
마리네이션 및 과가열수증기 공정 병용처리가 삼계탕의 품질특성에 미치는 영향
구수경(Su-Kyung Ku) 최윤상(Yun-Sang Choi) 성정민(Jung-Min Sung) 김현욱(Hyun-Wook Kim) 김태경(Tae-Kyung Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품조리과학회 [2018]
천연채소를 활용한 돈간소시지의 품질특성
김영붕(Young-Boong Kim) 황고은(Ko-Eun Hwang) 한예진(Ye-Jin Han) 최지훈(Ji-Hun Choi) 최윤상(Yun-Sang Choi) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 김태경(Tae-Kyung Kim) 한국식품조리과학회 [2018]
천연소재가 삼계탕 육질 및 육수의 품질특성에 미치는 영향
김영붕(Young-Boong Kim) 황고은(Ko-Eun Hwang) 최희돈(Hee-Don Choi) 최윤상(Yun-Sang Choi) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 성정민(Jung-Min Sung) 김태경(Tae-Kyung Kim) 한국식품조리과학회 [2018]

김영붕(Young-Boong Kim)

공동연구자( 35)

유사연구자 ( 20)※활용도순 상위 20명

'김영붕(Young-Boong Kim)'의 연구자 점유율

'김영붕(Young-Boong Kim)'의 발표논문(13)