천연소재가 삼계탕 육질 및 육수의 품질특성에 미치는 영향

김태경(Tae-Kyung Kim) 황고은(Ko-Eun Hwang) 최희돈(Hee-Don Choi) 성정민(Jung-Min Sung) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 김영붕(Young-Boong Kim) 최윤상(Yun-Sang Choi) 2018년

논문상세정보

인용/피인용

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	anti-oxidant lipid oxidation samgyetang shear force water holding capacity
946	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 논문영향력
주제어	anti-oxidant	824	0.0%
	lipid oxidation	61	0.0%
	samgyetang	18	0.0%
	shear force	10	0.0%
	water holding capacity	33	0.0%
계		946	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수