논문상세정보
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- 저자 전기홍(Ki-Hong Jeon) 권기현(Ki-Hyun Kwon) 김은미(Eun-Mi Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 손동인(Dong-In Sohn) 최진영(Jin-Young Choi)
- 제어번호 100313196
- 학술지명 한국조리학회지
- 권호사항 Vol. 20 No. 3 [ 2014 ]
- 발행처 한국조리학회
- 발행처 URL http://www.culinary.re.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 201-213 ( 13쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2014
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 chickenbreastmeat Chickenlegmeat cooking methods phase change material (PCM) quality changes
