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국내 시판 엿기름의 품질 특성 분석

이석기 박혜영 최혜선 최인덕 박지영 조동화 오세관 한상익 우관식 김현주 2018년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 우관식
- 발표논문(40)
  발표논문 보기→
공동연구자(176)
- 김현주 22건
- Woo, Koan Sik 13건
- Kim, Hyun-Joo 11건
- 김미정 10건
- 박혜영 9건
- 심은영 9건
- Sim, Eun-Yeong 8건
- 오세관 8건
- 이석기 8건
- Lee, Seuk Ki 7건
- Oh, Sea-Kwan 7건
- Park, Hye Young 7건
- Kim, Mi-Jung 6건
- Woo, Koan Sik 6건
- 고 지연 6건
- 조동화 6건
- Jeon, Yong Hee 5건
- Kim, Hyun-Joo 5건
- 심은영 5건
- 전용희 5건
- Cho, Dong Hwa 4건
- Lee, Byong Won 4건
- Lee, Byoung Kyu 4건
- Lee, Ji Hae 4건
- Lee, Kyung Ha 4건
- 박지영 4건
- 이병규 4건
- 이병원 4건
- 이지혜 4건
- 이춘기 4건
- 최혜선 4건
- 한상익 4건
- Han, Sang-Ik 3건
- Kim, Mi-Jung 3건
- Ko, Jee Yeon 3건
- Lee, Choon Ki 3건
- Lee, Yu Young 3건
- Sim, Eun-Yeong 3건
- 고지연 3건
- 박혜영 3건
- 오세관 3건
- 원용재 3건
- 이경하 3건
- 이병규 3건
- 이병원 3건
- 이유영 3건
- 이지혜 3건
- Choi, Hye Sun 2건
- Jung, Gun Ho 2건
- Kim, Siju 2건
- Kim, Sung Kook 2건
- Ko, Jee Yeon 2건
- Lee, Byong Won 2건
- Lee, Byoungkyu 2건
- Lee, Choon Ki 2건
- Lee, Jae Eun 2건
- Lee, Jihae 2건
- Lee, Seuk-Ki 2건
- Lee, Yu-Young 2건
- Oh, Sea Kwan 2건
- Park, Hye Young 2건
- Park, Jiyoung 2건
- Shin, Dong-Sun 2건
- Won, Yong-Jae 2건
- 김미정 2건
- 김성국 2건
- 김시주 2건
- 김정주 2건
- 박혜영 2건
- 신동선 2건
- 심은영 2건
- 오세관 2건
- 오세관 2건
- 이 재생 2건
- 이동현 2건
- 이석기 2건
- 이석기 2건
- 이석기 2건
- 이유영 2건
- 이재은 2건
- 이춘기 2건
- 이춘기 2건
- 정건호 2건
- 조동화 2건
- Ahn, Eok-Keun 1건
- Cho, Donghwa 1건
- Heu, Sunggi 1건
- Jeon, Weon Tai 1건
- Jeong, Seok-Tae 1건
- Jung, Gun-Ho 1건
- Kim, Jeong-Ju 1건
- Kim, Min Tai 1건
- Kwon, Yong Up 1건
- Lee, Dong-Hyun 1건
- Lee, Jeong Heui 1건
- Lee, Sang-Chul 1건
- Lee, Yoon-Mi 1건
- Park, Hyoung-Ho 1건
- Shim, Kang Bo 1건
- Son, Yu Rim 1건
- Son, Yurim 1건
- Yeum, Kyung-Jin 1건
- 고지연 1건
- 고지연 1건
- 권영업 1건
- 김미정 1건
- 김미정 1건
- 김민영 1건
- 김민태 1건
- 김성국 1건
- 김수림 1건
- 김시주 1건
- 김시주 1건
- 김영복 1건
- 김욱한 1건
- 김현주 1건
- 김현주 1건
- 김현주 1건
- 김현주 1건
- 박형호 1건
- 박혜영 1건
- 박혜영 1건
- 서명철 1건
- 손유림 1건
- 손유림 1건
- 송 석보 1건
- 송명섭 1건
- 송석보 1건
- 신동선 1건
- 심강보 1건
- 심은영 1건
- 심은영 1건
- 안억근 1건
- 염경진 1건
- 오 인석 1건
- 오병근 1건
- 오세관 1건
- 오현아 1건
- 윤영호 1건
- 이경하 1건
- 이경하 1건
- 이경하 1건
- 이경하 1건
- 이명철 1건
- 이병원 1건
- 이봉규 1건
- 이상철 1건
- 이석기 1건
- 이석기 1건
- 이석기 1건
- 이유영 1건
- 이윤미 1건
- 이윤정 1건
- 이재은 1건
- 이정희 1건
- 이준수 1건
- 이지해 1건
- 전용희 1건
- 전용희 1건
- 전원태 1건
- 정 미선 1건
- 정건호 1건
- 정건호 1건
- 정건호 1건
- 정기열 1건
- 정석태 1건
- 정석태 1건
- 정태욱 1건
- 정헌상 1건
- 정헌상 1건
- 조동화 1건
- 조동화 1건
- 최아영 1건
- 최예지 1건
- 최인덕 1건
- 허성기 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'우관식'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
7,296	81	25.4%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음식과 음료	1,050	13	1.2%
	농학과 관계공학	1,795	6	0.3%
	재배 및 보호	364	1	0.3%
주제어	Walp	1	1	100.0%
	barley malt	1	1	100.0%
	cooked characteristics	1	1	100.0%
	cowpea (Vigna unguiculata L	1	1	100.0%
	foxtail millet (Setaria itali ...	1	1	100.0%
	foxtailmillet(setariaitalical ...	1	1	100.0%
	samdachal	1	1	100.0%
	prosomillet(panicummiliaceuml ...	3	2	66.7%
	accelerated age-conditioning	2	1	50.0%
	eating quality	2	1	50.0%
	mung-bean flours	2	1	50.0%
	whole soymilk	2	1	50.0%
	pastingcharacteristics	3	1	33.3%
	water binding capacity	7	2	28.6%
	avenanthramide	4	1	25.0%
	seeding period	8	2	25.0%
	amylase activity	5	1	20.0%
	antioxidant characteristics	5	1	20.0%
	drainagemethod	5	1	20.0%
	glutinousrice	7	1	14.3%
	rice variety	8	1	12.5%
	foxtailmillet	20	2	10.0%
	oats	10	1	10.0%
	glutinous	14	1	7.1%
	palatability	17	1	5.9%
	proso millet	19	1	5.3%
	cultivars	39	2	5.1%
	porridge	22	1	4.5%
	radical-scavenging activity	45	2	4.4%
	physicochemical characteristi ...	92	3	3.3%
	radical scavenging activity	35	1	2.9%
	germination	94	2	2.1%
	variety	102	2	2.0%
	roasting	75	1	1.3%
	fatty acid	85	1	1.2%
	quality	327	4	1.2%
	cultivar	94	1	1.1%
	flavonoid	104	1	1.0%
	rice	296	2	0.7%
	polyphenol	217	1	0.5%
	correlation	227	1	0.4%
	soybean	223	1	0.4%
	storage	235	1	0.4%
	quality characteristics	597	2	0.3%
	antioxidant activity	1,028	2	0.2%
계		7,296	81
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'우관식'의 발표논문(40)

중만생 다수성 청차조 ‘삼다찰’
고 지연 정태욱 이명철 이 재생 윤영호 우관식 오병근 송 석보 서명철 한국육종학회 [2014]
배수방법이 조와 기장의 페놀성분 및 라디칼 소거활성에 미치는 영향
고 지연 정기열 정 미선 이 재생 우관식 오 인석 한국작물학회 [2014]
간편식 죽 제조용 적합 품종 선정을 위한 쌀의 품질 특성 평가
김시주 조동화 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 한국식품영양학회 [2017]
기장 첨가 잡곡밥의 취반 및 항산화 특성에 미치는 취반방법의 영향
고 지연 조동화 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국식품영양학회 [2017]
발아 조와 기장 첨가 밥의 호화 및 항산화 특성
고 지연 조동화 전용희 이춘기 이석기 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국식품영양학회 [2017]
찹쌀 첨가와 취반방법에 따른 취반 밥의 품질 및 항산화특성
고지연 이춘기 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국작물학회 [2017]
발아 조와 기장 첨가 밥의 호화 및 항산화 특성
Cho, Dong Hwa 조동화 전용희 이춘기 이석기 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 고지연 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Seuk Ki Lee, Choon Ki Ko, Jee Yeon Kim, Mi-Jung Kim, Hyun-Joo Jeon, Yong Hee 한국식품영양학회 [2017]
인칼균 첨가에 따른 잡곡식초의 이화학적 특성
우관식 한국식품영양과학회 [2010]
수수가루 첨가에 따른 두부의 이화학적 특성
우관식 한국식품영양과학회 [2009]
발아현미의 이화학적 특성 및 취반 특성
Cho, Donghwa 최혜선 조동화 이석기 이동현 원용재 우관식 오세관 심은영 박혜영 박지영 김현주 Woo, Koan Sik Won, Yong-Jae Sim, Eun-Yeong Park, Jiyoung Park, Hye Young Oh, Sea Kwan Lee, Seuk-Ki Lee, Dong-Hyun Kim, Hyun-Joo Choi, Hye Sun 한국작물학회 [2017]
파종시기별 유효적산온도(GDD)가 옥수수의 생육 및 수량변화에 미치는 영향
Heu, Sunggi 허성기 정건호 전원태 이재은 우관식 심강보 김성국 김민태 김미정 권영업 Woo, Koan Sik Shim, Kang Bo Lee, Jae Eun Kwon, Yong Up Kim, Sung Kook Kim, Min Tai Kim, Mi-Jung Jung, Gun Ho Jeon, Weon Tai 한국작물학회 [2017]
국내 유통 콩 및 녹두가루 제품의 품질 특성
Jeon, Yong Hee 전용희 이춘기 우관식 심은영 김현주 김미정 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Lee, Choon Ki Kim, Mi-Jung Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 [2017]
가공밥 제조를 위한 밥의 식미 및 식감특성 평가
Ahn, Eok-Keun 전용희 이춘기 이정희 원용재 우관식 오세관 안억근 심은영 박혜영 김미정 Woo, Koan Sik Won, Yong-Jae Sim, Eun-Yeong Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Jeong Heui Lee, Choon Ki Kim, Mi-Jung Jeon, Yong Hee 한국식품영양학회 [2017]
발아현미의 이화학적 특성 및 취반 특성
김현주 최혜선 조동화 이석기 이동현 원용재 우관식 오세관 심은영 박혜영 박지영 한국작물학회 [2017]
국내 유통 콩 및 녹두가루 제품의 품질 특성
김미정 전용희 이춘기 우관식 심은영 김현주 한국식품영양학회 [2017]
Effect of Milling Time on Antioxidant Compounds and Activities of Methanol Extracts of Sorghum [Sorghum bicolor (L.) Moench]
우관식 한국식품과학회 [2014]
재배방법에 따른 팥의 항산화 특성 및 앙금의 품질 특성
고지연 정헌상 우관식 송석보 김욱한 김영복 한국식품영양학회 [2016]
수수 도정부위별 메탄올 추출물의 항산화성분 및 항산화활성
우관식 한국식품영양과학회 [2010]
보리와 밀 혼합막걸리의 품질특성
김시주 최예지 정석태 이석기 우관식 오세관 심은영 신동선 박혜영 김현주 한국식품영양학회 [2016]
음료가공을 위한 쌀 품종별 품질 특성 비교
Cho, Dong Hwa 한상익 최혜선 조동화 이석기 우관식 오세관 심은영 신동선 박혜영 박지영 김현주 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Shin, Dong-Sun Park, Jiyoung Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Seuk Ki Kim, Hyun-Joo Han, Sang-Ik Choi, Hye Sun 한국식품영양학회 [2017]
수분함량을 달리하여 제조한 볶음 옥수수차의 품질 및 항산화 특성
Jung, Gun Ho 정건호 이지혜 이병원 이병규 우관식 김현주 김미정 Woo, Koan Sik Lee, Ji Hae Lee, Byoung Kyu Lee, Byong Won Kim, Mi-Jung Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 [2017]
발아 및 볶음조건별 녹두가루의 품질 및 이화학 특성 변화
Kim, Hyun-Joo 이지혜 이유영 이병원 이병규 우관식 김현주 Woo, Koan Sik Lee, Yu Young Lee, Ji Hae Lee, Byoung Kyu Lee, Byong Won 한국식품영양학회 [2018]
혼합잡곡 첨가 취반 밥의 품질 및 항산화특성
Jeon, Yong Hee 전용희 이춘기 우관식 심은영 김현주 김미정 고 지연 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Lee, Choon Ki Ko, Jee Yeon Kim, Mi-Jung Kim, Hyun-Joo 한국작물학회 [2017]
찹쌀 첨가와 취반방법에 따른 취반 밥의 품질 및 항산화특성
Kim, Hyun-Joo 이춘기 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 고 지연 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Park, Hye Young Oh, Sea Kwan Lee, Seuk-Ki Lee, Kyung Ha Lee, Choon Ki Ko, Jee Yeon Kim, Mi-Jung 한국작물학회 [2017]
고품질 쌀의 품종별 영양성분 및 취반 특성
김정주 이지혜 이유영 이석기 이병원 이병규 우관식 김현주 한국식품영양학회 [2018]
고품질 쌀의 품종별 영양성분 및 취반 특성
Kim, Hyun-Joo 이지혜 이유영 이석기 이병원 이병규 우관식 김현주 김정주 Woo, Koan Sik Lee, Yu Young Lee, Seuk Ki Lee, Ji Hae Lee, Byoung Kyu Lee, Byong Won Kim, Jeong-Ju 한국식품영양학회 [2018]
Changes in the functional components and radical scavenging activity of maize under various roasting conditions
김미정 정건호 이지해 이봉규 이병원 우관식 김현주 김수림 한국식품과학회 [2018]
노화가속화 조건에서 저장 기간에 따른 귀리의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화
Han, Sang-Ik 한상익 이지혜 이유영 이상철 이병원 이병규 우관식 손유림 박형호 김현주 Woo, Koan Sik Son, Yurim Park, Hyoung-Ho Lee, Yu-Young Lee, Sang-Chul Lee, Jihae Lee, Byoungkyu Lee, Byong Won Kim, Hyun-Joo 한국작물학회 [2018]
기장 첨가 잡곡밥의 취반 및 항산화 특성에 미치는 취반방법의 영향
Cho, Dong Hwa 조동화 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 고지연 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Seuk Ki Lee, Kyung Ha Ko, Jee Yeon Kim, Mi-Jung Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 [2017]
간편식 죽 제조용 적합 품종 선정을 위한 쌀의 품질 특성 평가
Cho, Dong Hwa 조동화 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김시주 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Seuk Ki Lee, Kyung Ha Kim, Siju Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 [2017]
발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성
Jeong, Seok-Tae 정석태 이석기 우관식 오세관 심은영 신동선 박혜영 김현주 김시주 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Shin, Dong-Sun Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Seuk Ki Kim, Siju Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 [2017]
국내 유통 혼합잡곡 제품의 품질 및 항산화 특성
Kim, Hyun-Joo 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 고지연 Woo, Koan Sik Sim, Eun-Yeong Park, Hye Young Oh, Sea-Kwan Lee, Seuk Ki Lee, Kyung Ha Ko, Jee Yeon Kim, Mi-Jung 한국식품영양학회 [2017]
품종 및 파종시기별 동부의 품질 및 이화학 특성
Jeon, Yong Hee 전용희 이지혜 이유영 이병원 이병규 우관식 김현주 Woo, Koan Sik Lee, Yu Young Lee, Ji Hae Lee, Byoung Kyu Lee, Byong Won Kim, Hyun-Joo 한국식품영양학회 [2018]
조(Setaria italica Beauv.)의 품종별 파종시기에 따른 이화학 특성과 항산화 활성
Jung, Gun-Ho 정건호 이재은 우관식 김성국 Woo, Koan Sik Lee, Jae Eun Kim, Sung Kook 한국식품영양학회 [2018]
국내 시판 엿기름의 품질 특성 분석
김현주 한상익 최혜선 최인덕 조동화 이석기 우관식 오세관 박혜영 박지영 한국식품영양학회 [2018]
수수가루 첨가 수연소면의 품질특성과 산화방지 활성
김민영 최아영 정헌상 이준수 이윤정 우관식 오현아 송명섭 한국식품과학회 [2018]
파종시기에 따른 수수 품종별 이화학적 특성
김성국 정건호 이재은 우관식 한국식품영양과학회 [2018]
콩 품종별 품질특성과 전두유 식미의 상관관계
Han, Sang-Ik 한상익 이지혜 이윤미 이유영 이병원 이병규 우관식 염경진 손유림 김현주 Yeum, Kyung-Jin Woo, Koan Sik Son, Yu Rim Lee, Yu-Young Lee, Yoon-Mi Lee, Jihae Lee, Byoungkyu Lee, Byong Won Kim, Hyun-Joo 한국작물학회 [2018]
품종 및 재배시기에 따른 조와 기장의 항산화성분 및 항산화활성
우관식 한국식품영양과학회 [2012]
수수의 항산화성분 및 항산화활성에 미치는 재배지역의 영향
우관식 한국식품영양과학회 [2011]

국내 시판 엿기름의 품질 특성 분석

발표논문(40)

공동연구자(176)

유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

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'우관식'의 발표논문(40)