염수 농도를 달리하여 제조한 전통 된장의 특성

변명우(Myung-Woo Byun) 남탄공(Tan-Gong Nam) 이규희(Gyu-Hee Lee) 2015년

연구자정보

공동연구/유사연구

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,840	46	24.5%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	8	0.5%
주제어	immersionliquids	1	1	100.0%
	jubakpolysaccharide	1	1	100.0%
	polyunsaturatedfattyacid(pufa ...	1	1	100.0%
	red ginseng extracts	1	1	100.0%
	x-rayirradiatedfood	1	1	100.0%
	ω-3andω-6	1	1	100.0%
	bacterialreversionassay	3	1	33.3%
	chromosomalaberrationtest	3	1	33.3%
	flaxseedoil	3	1	33.3%
	hemohim	3	1	33.3%
	salty	3	1	33.3%
	low	4	1	25.0%
	macrophage activation	4	1	25.0%
	blackberry	5	1	20.0%
	balanced	6	1	16.7%
	sesame oil	6	1	16.7%
	micronucleusassay	7	1	14.3%
	nitric oxide production	9	1	11.1%
	highhydrostaticpressure	16	1	6.3%
	carbontetrachloride	18	1	5.6%
	splenocyte	19	1	5.3%
	immuno-modulatoryactivity	21	1	4.8%
	genotoxicity	22	1	4.5%
	cytokineproduction	23	1	4.3%
	traditional	23	1	4.3%
	dendritic cell	27	1	3.7%
	lipidperoxidation	30	1	3.3%
	antioxidant enzyme	31	1	3.2%
	mackerel	31	1	3.2%
	doenjang	72	2	2.8%
	physicochemical	49	1	2.0%
	salt	53	1	1.9%
	sensory	73	1	1.4%
	physicochemical characteristi ...	92	1	1.1%
	dna damage	110	1	0.9%
	macrophage	157	1	0.6%
	sensory evaluation	405	1	0.2%
계		2,840	46
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0