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대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성

신소연 오현빈 정기영 김영순 Shin, So Yeon O, Hyeonbin Joung, Ki Youeng Kim, Young-Soon 2018년

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영향력

연구자정보

- 저자 신소연
- 발표논문(7)
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공동연구자(11)
- Joung, Ki Youeng 7건
- Kim, Young-Soon 7건
- O, Hyeonbin 7건
- Shin, So Yeon 7건
- 김영순 7건
- 오현빈 7건
- 정기영 7건
- Song, Ka-Young 5건
- 송가영 5건
- Zhang, Yangyang 3건
- 장양양 3건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'신소연'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,879	14	19.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음식과 음료	1,050	7	0.7%
주제어	psyllium seed husk	2	1	50.0%
	retrogradation properties	2	1	50.0%
	texturecharacteristics	3	1	33.3%
	pumpkin seed	5	1	20.0%
	tofu	28	1	3.6%
	microstructure	192	1	0.5%
	quality characteristics	597	1	0.2%
계		1,879	14
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'신소연'의 발표논문(7)

석류 껍질 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성, 노화도 분석 및 항산화 활성
Joung, Ki Youeng 정기영 장양양 오현빈 신소연 송가영 김영순 Zhang, Yangyang Song, Ka-Young Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 [2017]
Teff (Eragrostis tef) 분말을 첨가한 Gluten-free 쿠키의 품질 특성 및 항산화 활성 비교
Joung, Ki Youeng 정기영 장양양 오현빈 신소연 송가영 김영순 Zhang, Yangyang Song, Ka-Young Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 [2017]
테프(Eragrostis tef) 분말을 첨가하여 제조한 글루텐프리 면의 품질 특성과 검의 상관관계
Joung, Ki Youeng 정기영 오현빈 신소연 송가영 김영순 Song, Ka-Young Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 [2017]
테프(Eragrostis tef) 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질 특성 및 노화 억제 분석
Joung, Ki Youeng 정기영 장양양 오현빈 신소연 송가영 김영순 Zhang, Yangyang Song, Ka-Young Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 동아시아식생활학회 [2017]
대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성
Joung, Ki Youeng 정기영 오현빈 신소연 김영순 Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 [2018]
차전자(Plantago ovata Forsk)피를 이용하여 제조한 구운 쌀 도넛의 품질 특성 및 노화 특성
Joung, Ki Youeng 정기영 오현빈 신소연 김영순 Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 [2018]
로젤(Hibiscus sabdariffa L.) 꽃받침 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성 및 항산화 활성
Joung, Ki Youeng 정기영 오현빈 신소연 송가영 김영순 Song, Ka-Young Shin, So Yeon O, Hyeonbin Kim, Young-Soon 한국식품영양학회 [2017]

대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성

발표논문(7)

공동연구자(11)

유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

'신소연'의 연구자 점유율

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'신소연'의 발표논문(7)