연구동향 분석

대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성

신소연 오현빈 정기영 김영순 Shin, So Yeon O, Hyeonbin Joung, Ki Youeng Kim, Young-Soon 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 음식과 음료
  • microstructure
  • pumpkin seed
  • texturecharacteristics
  • tofu
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,231 0

0.0%