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기장 첨가 잡곡밥의 취반 및 항산화 특성에 미치는 취반방법의 영향

김미정 이경하 고 지연 김현주 이석기 박혜영 심은영 조동화 오세관 우관식 2017년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 박혜영
- 발표논문(7)
  발표논문 보기→
공동연구자(40)
- 심은영 4건
- 오세관 4건
- 우관식 3건
- 이석기 3건
- 고 지연 2건
- 김미정 2건
- 김현주 2건
- 김현주 2건
- 심은영 2건
- 이경하 2건
- 이석기 2건
- 이춘기 2건
- 강범규 1건
- 강천식 1건
- 고지연 1건
- 고지연 1건
- 곽지은 1건
- 김미정 1건
- 김미정 1건
- 김미정 1건
- 김시주 1건
- 김현주 1건
- 김홍식 1건
- 신동선 1건
- 오세관 1건
- 오세관 1건
- 우관식 1건
- 우관식 1건
- 이경하 1건
- 이석기 1건
- 이유영 1건
- 이은창 1건
- 이춘기 1건
- 전용희 1건
- 전용희 1건
- 조동화 1건
- 조동화 1건
- 천아름 1건
- 최지연 1건
- 최혜선 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'박혜영'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,164	33	23.0%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	cereal crop	1	1	100.0%
	cooked characteristics	1	1	100.0%
	milling rate	1	1	100.0%
	wheat-Makgeolli	1	1	100.0%
	eating quality	2	1	50.0%
	antioxidant characteristics	5	2	40.0%
	alcohol content	3	1	33.3%
	pastingcharacteristics	3	1	33.3%
	prosomillet(panicummiliaceuml ...	3	1	33.3%
	water binding capacity	7	2	28.6%
	mixedgrains	5	1	20.0%
	rice flours	6	1	16.7%
	glutinousrice	7	1	14.3%
	cultivars	39	3	7.7%
	proso millet	19	1	5.3%
	foxtailmillet	20	1	5.0%
	radical-scavenging activity	45	2	4.4%
	tofu	28	1	3.6%
	germination	94	1	1.1%
	wheat	94	1	1.1%
	flavonoid	104	1	1.0%
	hardness	106	1	0.9%
	particle size	127	1	0.8%
	soybean	223	1	0.4%
	quality	327	1	0.3%
	quality characteristics	597	2	0.3%
	rice	296	1	0.3%
계		2,164	33
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'박혜영'의 발표논문(7)

국내 유통 혼합잡곡 제품의 품질 및 항산화 특성
고지연 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국식품영양학회 [2017]
국산 밀 품종 및 제분율에 따른 막걸리의 품질 특성
강천식 이석기 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김시주 한국식품영양학회 [2016]
기장 첨가 잡곡밥의 취반 및 항산화 특성에 미치는 취반방법의 영향
고 지연 조동화 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국식품영양학회 [2017]
발아 조와 기장 첨가 밥의 호화 및 항산화 특성
고 지연 조동화 전용희 이춘기 이석기 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국식품영양학회 [2017]
품종별 쌀가루의 입자크기에 따른 품질특성 비교
박혜영 최지연 이은창 오세관 신동선 한국식품영양학회 [2017]
찹쌀 첨가와 취반방법에 따른 취반 밥의 품질 및 항산화특성
고지연 이춘기 이석기 이경하 우관식 오세관 심은영 박혜영 김현주 김미정 한국작물학회 [2017]
국내 주요 콩 품종의 두부 품질특성 평가
강범규 최혜선 천아름 전용희 이춘기 이유영 이석기 심은영 박혜영 김홍식 김미정 곽지은 한국산업식품공학회 [2020]