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다시마 추출물을 첨가한 보리된장의 일반적 특성과 항산화 효과

오세인(Se In Oh) 성정민(Jung Min Sung) 이근종(Kun Jong Lee) 2014년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 성정민(Jung Min Sung)
- 발표논문(4)
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공동연구자(14)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명
- Bae, Yun-Jung 1건
- Kim, Hyun-Ju 1건
- Kim, Sook-Nam 1건
- Lee, Ok-Hwan 2건
- Park, Hae-Jin 1건
- Shin, Mi-Rae 1건
- Sim, Wan-Sup 1건
- 김숙남 1건
- 김영수(Young-Soo Kim) 1건
- 김현주 1건
- 김현주 2건
- 노성수 1건
- 박해진 1건
- 배윤정 1건
- 신미래 1건
- 심기현 1건
- 윤지선 2건
- 이영주 1건
- 이준형 1건
- 장귀영 2건

공동연구/유사연구

성정민(Jung Min Sung)

'성정민(Jung Min Sung)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
4,091	19	6.3%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	4	0.3%
주제어	polyphenolic	1	1	100.0%
	seed coat	6	1	16.7%
	proanthocyanidin	8	1	12.5%
	adzuki bean	13	1	7.7%
	antioxidative effect	41	1	2.4%
	mulberry	64	1	1.6%
	yogurt	65	1	1.5%
	doenjang	72	1	1.4%
	anthocyanin	127	1	0.8%
	flavonoid	168	1	0.6%
	dpph	214	1	0.5%
	polyphenol	217	1	0.5%
	antioxidant activity	1,028	2	0.2%
	fermentation	561	1	0.2%
계		4,091	19
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'성정민(Jung Min Sung)'의 발표논문(4)

오디분말을 첨가한 요구르트의 품질 및 항산화능에 미치는 영향
성정민(Jung Min Sung) 최해연 ( Hae Yeon Choi ) 한국식품영양과학회 [2014]
다시마 추출물을 첨가한 보리된장의 일반적 특성과 항산화 효과
성정민(Jung Min Sung) 이근종(Kun Jong Lee) 오세인(Se In Oh) 한국식품영양과학회 [2014]
적두 및 흑두의 부위별 항산화 특성
금준석(Jun-Seok Kum) 최은지(Eun-Ji Choi) 이란숙(Lan-Sook Lee) 성정민(Jung Min Sung) 박종대(Jong-Dae Park) 김창희(Chang-Hee Kim) 김영붕(Young-Boong Kim) 한국식품영양과학회 [2015]
전복과 다시마 추출물을 첨가한 김치의 발효 특성
박기재(Kee-Jai Park) 정진웅(Jin-Woong Jeong) 임정호(Jeong-Ho Lim) 성정민(Jung Min Sung) 서경호(Kyoung-Ho Seo) 박성순(Seong-Soon Park) [2013]