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열처리 방법에 따른 표고버섯의 이화학적 특성 및 영양학적 분석

이중규(JungGyu Lee) 김광일(Kwang-Il Kim) 황인국(In Guk Hwang) 유선미(Seon Mi Yoo) 민상기(Sang-Gi Min) 최미정(Mi-Jung Choi) 2015년

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연구자정보

- 저자 민상기(Sang-Gi Min)
- 발표논문(8)
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공동연구자(19)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'민상기(Sang-Gi Min)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,458	40	19.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	4	0.3%
주제어	cryogenicfreezing	1	1	100.0%
	freezingstorage	1	1	100.0%
	individualquickfreezing	7	5	71.4%
	air blast freezing	2	1	50.0%
	microwavethawing	5	2	40.0%
	peroxidase activity	5	2	40.0%
	nutritional	3	1	33.3%
	freezingrate	6	1	16.7%
	shiitake mushroom	17	2	11.8%
	blanching	37	2	5.4%
	onion	70	3	4.3%
	thermal treatment	29	1	3.4%
	thawing	32	1	3.1%
	carrot	40	1	2.5%
	homemealreplacement	42	1	2.4%
	microorganism	89	2	2.2%
	ascorbic acid	49	1	2.0%
	physicochemical	49	1	2.0%
	microwave	90	1	1.1%
	organic acid	96	1	1.0%
	texture	204	2	1.0%
	heat treatment	163	1	0.6%
	hardness	303	1	0.3%
	rice	612	1	0.2%
계		3,458	40
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'민상기(Sang-Gi Min)'의 발표논문(8)

냉동 조건에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화
민상기(Sang-Gi Min) 황인국(In Guk Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 조연지(Yeon-Ji Jo) 장민영(Min-Young Jang) 유선미(Seon Mi Yoo) 한국식품영양과학회 [2014]
연구논문 : 강제송풍식 냉동방식과 전자레인지 해동 조건에 따른 당근의 이화학적 특성 및 영양성분의 변화
민상기(Sang-Gi Min) 황인국(In-Guk Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 조연지(Yeon-Ji Jo) 정경훈 ( Kyung Hun Jung ) 유선미(Seon-Mi Yoo) 한국산업식품공학회 [2014]
연구논문 : 마이크로웨이브 해동 조건에 따른 냉동밥의 이화학적 특성 변화
민상기(Sang-Gi Min) 조은경 ( Eun Kyung Cho ) 장민영(Min-Young Jang) 이미연 ( Mi Yeon Lee ) 한국산업식품공학회 [2014]
연구논문 : 다양한 전처리 방법에 따른 양파의 이화학 및 영양학적 특성 분석
김광일(Kwang-Il Kim) 황인국(In-Guk Hwang) 최미정 ( Mi Jung Cho ) 이상윤 ( Sang Yoon Lee ) 유선미 ( Seon Mi Yu ) 민상기(Sang-Gi Min) 한국산업식품공학회 [2014]
다양한 전처리 방법에 따른 당근의 이화학 및 영양학적 특성 분석
김광일(Kwang-Il Kim) 황인국(In Guk Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 유선미(Seon Mi Yoo) 민상기(Sang-Gi Min) 한국식품영양과학회 [2014]
열처리 방법에 따른 표고버섯의 이화학적 특성 및 영양학적 분석
김광일(Kwang-Il Kim) 황인국(In Guk Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 이중규(JungGyu Lee) 유선미(Seon Mi Yoo) 민상기(Sang-Gi Min) 한국식품영양과학회 [2015]
열처리 방법과 냉동 저장 기간에 따른 표고의 이화학적 및 영양학적 특성 변화
김광일(Kwang-Il Kim) 황인국(In Guk Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 조연지(Yeon-Ji Jo) 유선미(Seon Mi Yoo) 서재희 ( Jae Hee Seo ) 민상기(Sang-Gi Min) 한국식품과학회 [2015]
다양한 냉ㆍ해동 방법에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화
민상기(Sang-Gi Min) 황인국(In-Guk Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 천지연(Ji Yeon Chun) 조연지(Yeon-Ji Jo) 정유경(You-Kyoung Jung) 장민영(Min-Young Jang) 유선미(Seon-Mi Yoo) 한국식품영양과학회 [2015]

열처리 방법에 따른 표고버섯의 이화학적 특성 및 영양학적 분석

발표논문(8)

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