논문상세정보
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- 저자 김광일(Kwang-Il Kim) 황인국(In Guk Hwang) 유선미(Seon Mi Yoo) 민상기(Sang-Gi Min) 최미정(Mi-Jung Choi)
- 제어번호 100260714
- 학술지명 한국식품영양과학회지
- 권호사항 Vol. 43 No. 12 [ 2014 ]
- 발행처 한국식품영양과학회
- 발행처 URL http://www.kfn.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 1881-1888 ( 8쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2014
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Ascorbic acid blanching carrot peroxidase activity Texture
