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레몬 머틀 추출물을 첨가한 젤리의 품질 특성

이은실 이영주 김지현 전순실 Lee, Eun-Sil Lee, Young-Ju Kim, Ji-Hyun Chun, Soon-Sil 2020년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 Kim, Ji-Hyun
- 발표논문(4)
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공동연구자(12)
- Chun, Soon-Sil 4건
- 김지현 4건
- 전순실 3건
- Lee, Young-Ju 2건
- 이영주 2건
- Ha, Mun-Suk 1건
- Kim, Mun-Yong 1건
- Lee, Eun-Sil 1건
- 김문용 1건
- 이은실 1건
- 전순실 1건
- 하문숙 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'Kim, Ji-Hyun'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,069	18	16.0%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음식과 음료	1,050	4	0.4%
주제어	kamut whole wheat flour	2	1	50.0%
	rhubarb	2	1	50.0%
	American waffles	3	1	33.3%
	lemon myrtle	3	1	33.3%
	batter	4	1	25.0%
	overall acceptability	14	1	7.1%
	jelly	35	2	5.7%
	consumeracceptance	64	1	1.6%
	total polyphenol	78	1	1.3%
	texture	189	2	1.1%
	quality characteristics	597	1	0.2%
	antioxidant activity	1,028	1	0.1%
계		3,069	18
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Kim, Ji-Hyun'의 발표논문(4)

상황버섯균사체 쌀을 이용한 죽의 품질특성
Chun, Soon-Sil 전순실 김지현 Kim, Ji-Hyun 한국식품영양학회 [2017]
루바브 줄기 착즙액을 첨가한 젤리의 품질 특성
Chun, Soon-Sil 하문숙 전순실 이영주 김지현 Lee, Young-Ju Kim, Ji-Hyun Ha, Mun-Suk 한국식품영양학회 [2020]
레몬 머틀 추출물을 첨가한 젤리의 품질 특성
Chun, Soon-Sil 전순실 이은실 이영주 김지현 Lee, Young-Ju Lee, Eun-Sil Kim, Ji-Hyun 한국식품영양학회 [2020]
카무트 전립분을 대체한 아메리칸 와플의 품질 특성
Chun, Soon-Sil 전순실 김지현 김문용 Kim, Mun-Yong Kim, Ji-Hyun 한국식품영양학회 [2020]