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Sous-vide 조리법을 적용한 감자조림의 품질특성 및 최적화

정서영(Seo Yeong Choung) 주나미 ( Na Mi Joo ) 2018년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 주나미 ( Na Mi Joo )
- 발표논문(8)
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유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

주나미 ( Na Mi Joo )

'주나미 ( Na Mi Joo )'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,118	42	27.1%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	Stevia rebaudiana leaf	1	1	100.0%
	agaricus blazei murill powder	1	1	100.0%
	beef sausage	1	1	100.0%
	chineseartichoke(stachyssiebo ...	1	1	100.0%
	Ph. D. Program in GTU C ...	2	1	50.0%
	Spergularia Marina L. Grise ...	2	1	50.0%
	개신교 영성훈련	2	1	50.0%
	Rice pound cake	3	1	33.3%
	ricemuffin	4	1	25.0%
	allium victorialis var. platy ...	6	1	16.7%
	euonymus alatus	6	1	16.7%
	rice cookie	13	2	15.4%
	response surface methodology ...	43	6	14.0%
	beef patty	8	1	12.5%
	gynuraprocumbens	16	1	6.3%
	sous vide	19	1	5.3%
	potato	26	1	3.8%
	sausage	50	1	2.0%
	cookie	57	1	1.8%
	sensory evaluation	405	5	1.2%
	optimization	348	4	1.1%
	Sensory evaluation	132	1	0.8%
	response surface methodology	193	1	0.5%
	optimization	1,031	4	0.4%
	영성	559	1	0.2%
계		2,929	41
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'주나미 ( Na Mi Joo )'의 발표논문(8)

반응표면분석법을 이용한 초석잠 분말 첨가 쌀머핀의 품질특성 및 최적화
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아가리쿠스 버섯 가루를 첨가한 쿠키의 최적화 연구
이희정(Heejeong Lee) 주나미 ( Na Mi Joo ) 정희선(Hee Sun Jeong) 한국식품조리과학회 [2015]
명월초 가루를 첨가한 우육 소시지의 최적화 연구
박영일 ( Young Il Park ) 주나미 ( Na Mi Joo ) 정희선(Hee Sun Jeong) 한국식품조리과학회 [2015]
소금대용 세발나물 첨가 쌀쿠키의 품질특성 및 최적화
김다솔 ( Dah-sol Kim ) 주나미 ( Na Mi Joo ) 이선미 ( Sun Mee Lee ) 한국식품조리과학회 [2016]
스테비아(Stevia rebaudiana)잎 첨가 쌀쿠키의 품질 특성
김다솔 ( Dah-sol Kim ) 주나미 ( Na Mi Joo ) 신지훈 ( Jihun Shin ) 대한영양사협회 [2017]
반응표면분석법을 이용한 혼잎나물 첨가 쌀 파운드케이크의 품질 특성 및 최적화
김다솔(Dah-Sol Kim) 주나미 ( Na Mi Joo ) 정희선(Hee Sun Jeong) 한국조리학회 [2017]
산마늘 첨가 한우 패티의 품질특성 및 최적화
김다솔 ( Dah-sol Kim ) 주나미 ( Na Mi Joo ) 이태남(Tae Nam Lee) 한국식품조리과학회 [2018]
Sous-vide 조리법을 적용한 감자조림의 품질특성 및 최적화
정서영(Seo Yeong Choung) 주나미 ( Na Mi Joo ) 한국식품조리과학회 [2018]