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반응표면분석법을 이용한 단감 고추장 장아찌 품질의 최적화 연구

심혜현(Hye Hyeon Sim) 최옥자(Ok Ja Choi) 2015년

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연구자정보

- 저자 최옥자(Ok Ja Choi)
- 발표논문(7)
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공동연구자(14)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

최옥자(Ok Ja Choi)

'최옥자(Ok Ja Choi)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
4,105	32	25.0%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	기초의학	103	1	1.0%
	식품과 식료	1,506	5	0.3%
	농업, 농학	1,099	1	0.1%
주제어	deuraechan	1	1	100.0%
	extrusionprocessingconditions	1	1	100.0%
	highamylosestarch	1	1	100.0%
	persimmon kochujang jangachi	1	1	100.0%
	ricesnacks	1	1	100.0%
	View to the Children	2	1	50.0%
	tea leaves	3	1	33.3%
	동사유형	5	1	20.0%
	isolatedsoyprotein	7	1	14.3%
	milling degree	8	1	12.5%
	boiling	20	1	5.0%
	rice flour	63	2	3.2%
	pork	45	1	2.2%
	제주 방언	54	1	1.9%
	green tea	56	1	1.8%
	soil	73	1	1.4%
	Variation	90	1	1.1%
	physicochemical characteristi ...	92	1	1.1%
	physicochemical properties	212	2	0.9%
	zeolite	112	1	0.9%
	meat quality	122	1	0.8%
	response surface methodology	193	1	0.5%
	storage	235	1	0.4%
계		4,105	32
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'최옥자(Ok Ja Choi)'의 발표논문(7)

Extrusion 제조 조건에 따른 쌀 스낵 제품의 이화학적 품질특성
Fu-hung Hsieh 최옥자(Ok Ja Choi) 은종방(Jong-Bang Eun) 한국식품영양과학회 [2014]
드래찬 쌀 품종의 도정도를 달리한 쌀가루의 이화학적 특성
정희남(Hee Nam, Jung) 최옥자(Ok Ja Choi) 한국식품조리과학회 [2014]
제올라이트 급여가 돈육 목살의 조리 전후 품질에 미치는 영향
김정빈(Cheong-Bin Kim) 최옥자(Ok Ja Choi) 정희남(Hee Nam, Jung) 양철주(Chul-Ju Yang) 심기훈(Ki Hoon Shim) 한국식품조리과학회 [2014]
반응표면분석법을 이용한 단감 고추장 장아찌 품질의 최적화 연구
심혜현(Hye Hyeon Sim) 최옥자(Ok Ja Choi) 한국식품영양과학회 [2015]
야생차밭 군락지에 따른 찻잎, 녹차 및 토양의 이화학적 특성 비교
심기훈(Ki Hoon Shim) 최옥자(Ok Ja Choi) 정희남(Hee Nam Jung) 정현숙(Hyun Sook Jung) 윤경원(Kyeong Won Yun) 한국차학회 [2016]
발효정도에 따른 국내산 야생차(녹차, 반발효차, 홍차)의 이화학적 특성
최경희(Kyeong Hee Choi) 최옥자(Ok Ja Choi) 한국식품영양과학회 [2003]
발효정도에 따른 국내산 야생차의 기호적 특성
김경수(Kyong Su Kim) 최옥자(Ok Ja Choi) 이행재(Hang Jae Rhee) 한국식품영양과학회 [2003]