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전통적인 방법으로 제조된 된장 제품의 이화학적 및 관능적 특성에 대한 연구

변명우(Myung-Woo Byun) 남탄공(Tan-Gong Nam) 전명숙(Myoung-Sook Chun) 이규희(Gyu-Hee Lee) 2014년

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연구자정보

- 저자 전명숙(Myoung-Sook Chun)
- 발표논문(2)
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공동연구/유사연구

전명숙(Myoung-Sook Chun)

'전명숙(Myoung-Sook Chun)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,118	12	26.9%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	2	0.1%
주제어	polyunsaturatedfattyacid(pufa ...	1	1	100.0%
	ω-3andω-6	1	1	100.0%
	flaxseedoil	3	1	33.3%
	salty	3	1	33.3%
	balanced	6	1	16.7%
	sesame oil	6	1	16.7%
	traditional	23	1	4.3%
	doenjang	72	1	1.4%
	physicochemical characteristi ...	92	1	1.1%
	sensory evaluation	405	1	0.2%
계		2,118	12
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'전명숙(Myoung-Sook Chun)'의 발표논문(2)

전통적인 방법으로 제조된 된장 제품의 이화학적 및 관능적 특성에 대한 연구
남탄공(Tan-Gong Nam) 전명숙(Myoung-Sook Chun) 이규희(Gyu-Hee Lee) 변명우(Myung-Woo Byun) 한국식품영양과학회 [2014]
아마인유와 참기름을 이용하여 제조한 ω-3와 ω-6 지방산이 균형 잡힌 다가불포화지방산 혼합유의 특성
변명우(Myung-Woo Byun) 전명숙(Myoung-Sook Chun) 이규희(Gyu-Hee Lee) 한국식품영양과학회 [2014]