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미강 첨가량에 따른 단기숙성 간장의 제조 및 특성 분석

정수지(Su-Ji Jeong) 신미진(Mee-Jin Shin) 정성엽(Seong-Yeop Jeong) 양희종(Hee-Jong Yang) 정도연(Do-Youn Jeong) 2014년

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연구자정보

- 저자 정수지(Su-Ji Jeong)
- 발표논문(3)
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공동연구/유사연구

정수지(Su-Ji Jeong)

'정수지(Su-Ji Jeong)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
4,750	17	19.5%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	3	0.2%
주제어	short-ripenedkoreatraditional ...	1	1	100.0%
	wholegrainsoybean	1	1	100.0%
	blackraspberrywine	2	1	50.0%
	ganjang	6	1	16.7%
	biogenic amine	13	1	7.7%
	solvent fraction	15	1	6.7%
	allium hookeri	19	1	5.3%
	rice bran	39	1	2.6%
	whitening	82	1	1.2%
	saccharomyces cerevisiae	160	1	0.6%
	response surface methodology	193	1	0.5%
	sensory evaluation	405	1	0.2%
	antioxidant	1,277	1	0.1%
	optimization	1,031	1	0.1%
계		4,750	17
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'정수지(Su-Ji Jeong)'의 발표논문(3)

복분자 와인 제조를 위한 바이오제닉 아민 비생성 효모의 선별 및 통계학적 기법을 이용한 배양조건 최적화
양희종(Hee-Jong Yang) 허주희(Ju-Hee Heo) 정수지(Su-Ji Jeong) 정성엽(Seong-Yeop Jeong) 정도연(Do-Youn Jeong) 한국식품영양과학회 [2015]
열풍건조 삼채의 분획별 미백 및 항산화 활성에 관한 연구
김경희(Kyoung-Hee Kim) 정수지(Su-Ji Jeong) 육홍선(Hong-Sun Yook) 한국식품영양과학회 [2015]
미강 첨가량에 따른 단기숙성 간장의 제조 및 특성 분석
신미진(Mee-Jin Shin) 정수지(Su-Ji Jeong) 정성엽(Seong-Yeop Jeong) 정도연(Do-Youn Jeong) 양희종(Hee-Jong Yang) 한국식품영양과학회 [2014]