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천연 연육후보제로서 강원도 토종다래의 항산화 활성 및 연육작용

한아름(Areum Han) 이재철(Jae-Cheol Lee) 서정희 ( Jeonghee Surh ) 2018년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 한아름(Areum Han)
- 발표논문(3)
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공동연구자(2)
- 서정희 ( Jeonghee Surh ) 3건
- 이재철(Jae-Cheol Lee) 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명
- 신미래 ( Mi-rae Shin ) 1건
- Bae, Yun-Jung 1건
- Lee, Ok-Hwan 2건
- Lee, Young-Ju 1건
- Park, Hae-Jin 1건
- Shin, Mi-Rae 1건
- Sim, Wan-Sup 1건
- 권기석 1건
- 김영수(Young-Soo Kim) 1건
- 김영화(Younghwa Kim) 1건
- 김현주 2건
- 노성수 1건
- 박해진 1건
- 배윤정 1건
- 신미래 1건
- 심기현 1건
- 윤지선 2건
- 이영주 1건
- 이준형 1건
- 장귀영 2건

공동연구/유사연구

한아름(Areum Han)

'한아름(Areum Han)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,638	15	17.4%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	curcuma	2	1	50.0%
	hwajeon	2	1	50.0%
	meat-tenderizer	2	1	50.0%
	hardy kiwi	3	1	33.3%
	shear thinning	8	1	12.5%
	salad dressing	10	1	10.0%
	sea tangle	14	1	7.1%
	texture profile analysis	19	1	5.3%
	actinidia arguta	23	1	4.3%
	water holding capacity	33	1	3.0%
	vinegar	89	1	1.1%
	antioxidant activity	1,028	3	0.3%
	sensory evaluation	405	1	0.2%
계		1,638	15
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'한아름(Areum Han)'의 발표논문(3)

식초기반 샐러드 드레싱용 다시마 식초 제조 및 이화학적 특성
서정희 ( Jeonghee Surh ) 한아름(Areum Han) 한국식품조리과학회 [2017]
강황을 첨가한 팬 프라잉 화전의 품질 특성과 산화방지활성
서정희 ( Jeonghee Surh ) 한아름(Areum Han) 한국식품과학회 [2017]
천연 연육후보제로서 강원도 토종다래의 항산화 활성 및 연육작용
서정희 ( Jeonghee Surh ) 한아름(Areum Han) 이재철(Jae-Cheol Lee) 한국식품조리과학회 [2018]