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토종발효미생물을 이용한 오디 발효주의 항산화 활성 및 향기성분 분석

채규서(Kyu Seo Chae) 정지혜(Ji Hye Jung) 윤해훈(Hae Hoon Yoon) 손락호(Rak Ho Son) 2014년

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연구자정보

- 저자 채규서(Kyu Seo Chae)
- 발표논문(4)
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공동연구/유사연구

채규서(Kyu Seo Chae)

'채규서(Kyu Seo Chae)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,738	20	24.3%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	3	0.2%
주제어	traditionalmicroorganism	1	1	100.0%
	ultra-sonication	1	1	100.0%
	blackraspberry(rubusoccidenta ...	2	1	50.0%
	flavorcomponent	2	1	50.0%
	traditional yeast	2	1	50.0%
	fermentation characteristics	17	1	5.9%
	mulberry	30	1	3.3%
	blueberry	55	1	1.8%
	mulberry	64	1	1.6%
	wine	63	1	1.6%
	antioxidant activities	160	1	0.6%
	fermentation	561	2	0.4%
	lactic acid bacteria	246	1	0.4%
	antioxidant activity	1,028	3	0.3%
계		3,738	20
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'채규서(Kyu Seo Chae)'의 발표논문(4)

토종발효미생물을 이용한 오디 발효주의 항산화 활성 및 향기성분 분석
손락호(Rak Ho Son) 채규서(Kyu Seo Chae) 정지혜(Ji Hye Jung) 윤해훈(Hae Hoon Yoon) 한국식품영양과학회 [2014]
토종효모를 이용한 블루베리 발효주의 발효 특성 및 항산화 활성
손락호(Rak Ho Son) 채규서(Kyu Seo Chae) 정지혜(Ji Hye Jung) 윤해훈(Hae Hoon Yoon) 한국식품영양과학회 [2015]
초음파 처리에 의한 검정라즈베리 부위별 에탄올 추출물의 산화방지 활성
권지웅(Ji Wung Kwon) 채규서(Kyu Seo Chae) 박필재(Pill Jae Park) 김용석(Yong-Suk Kim) 김기안(Ki An Kim) 한국식품과학회 [2015]
오디와 엘더베리로부터 분리된 유산균에 의한 오디 농축액의 발효특성
권지웅(Ji Wung Kwon) 채규서(Kyu Seo Chae) 류은혜(Eun-Hye Ryu) 한국식품조리과학회 [2018]