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쌀가루를 이용한 쌀식빵 영양성분분석

이연리 Lee, Youn Ri 2018년

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연구자정보

- 저자 Lee, Youn Ri
- 발표논문(9)
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공동연구자(26)
- 이연리 7건
- Jeong, Heon Sang 2건
- Back, Seon Woo 1건
- Hong, Chae Young 1건
- Jang, Gwi Yeong 1건
- Jo, Eun hye 1건
- Jung, Da Woon 1건
- Kim, Kil Ho 1건
- Kim, Su Yeong 1건
- Lee, Junsoo 1건
- Park, Young Seo 1건
- Seo, Jeong Hyun 1건
- Song, Eun Mi 1건
- Song, Hyo-Nam 1건
- 김길호 1건
- 김수영 1건
- 박영서 1건
- 백선우 1건
- 서정현 1건
- 송효남 1건
- 이연리 1건
- 이준수 1건
- 정다운 1건
- 정헌상 1건
- 조은혜 1건
- 홍채영 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'Lee, Youn Ri'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,203	39	20.9%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음식과 음료	1,050	9	0.9%
주제어	(noni)	1	1	100.0%
	${\alpha}$-amylase inhibitory ...	2	1	50.0%
	Deoduck	2	1	50.0%
	hydropoic-cultured ginseng	2	1	50.0%
	nutrients components	2	1	50.0%
	nutritive components	2	1	50.0%
	rice bread recipes	2	1	50.0%
	root and leaves	2	1	50.0%
	Morinda citrifolia L	3	1	33.3%
	general components	4	1	25.0%
	rice cookies	4	1	25.0%
	polyphenol contents	5	1	20.0%
	spreadability	5	1	20.0%
	rice flours	6	1	16.7%
	chemicalcomponents	7	1	14.3%
	flavonoidcontents	8	1	12.5%
	greenpepper	9	1	11.1%
	polyphenol-content	9	1	11.1%
	ascorbic acid	30	1	3.3%
	reducing power	30	1	3.3%
	radical-scavenging activity	45	1	2.2%
	fatty acids	62	1	1.6%
	rice flour	63	1	1.6%
	amino acid	65	1	1.5%
	mineral	73	1	1.4%
	density	98	1	1.0%
	hardness	106	1	0.9%
	antioxidant activities	160	1	0.6%
	color	318	1	0.3%
	antioxidant activity	1,028	1	0.1%
계		3,203	39
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Lee, Youn Ri'의 발표논문(9)

당조고추 70% 에탄올추출물의 항산화 및 항암활성측정
Lee, Youn Ri 이연리 한국식품영양학회 [2017]
당조고추의 영양성분 분석
Lee, Youn Ri 이연리 한국식품영양학회 [2018]
Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Deoduck (Codonopsis lanceolata) with Different Aging Temperatures and Periods
Jang, Gwi Yeong Song, Eun Mi Lee, Youn Ri Jeong, Heon Sang The Korean Society of Food and Nutrition [2018]
쌀가루를 이용한 쌀식빵 영양성분분석
Lee, Youn Ri 이연리 한국식품영양학회 [2018]
쌀가루의 영양성분과 쌀가루를 활용한 다양한 쌀빵 레시피 개발
Back, Seon Woo 조은혜 정다운 이연리 백선우 박영서 김수영 Park, Young Seo Lee, Youn Ri Kim, Su Yeong Jung, Da Woon Jo, Eun hye 한국식품영양학회 [2018]
미생물 발효 쌀 배아의 품질특성 및 생리활성
Lee, Youn Ri 이연리 송효남 Song, Hyo-Nam 한국식품영양학회 [2017]
쌀가루로 제조한 쌀 쿠키의 품질 특성
Lee, Youn Ri 이연리 한국식품영양학회 [2018]
수경재배 인삼 뿌리와 잎의 항산화 활성
Hong, Chae Young 홍채영 정헌상 이준수 이연리 서정현 김길호 Seo, Jeong Hyun Lee, Youn Ri Lee, Junsoo Kim, Kil Ho Jeong, Heon Sang 한국식품영양학회 [2020]
노니가루 70% 에탄올 추출물의 항산화 및 α-Amylase Inhibitory 활성
Lee, Youn Ri 이연리 한국식품영양학회 [2020]