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글루텐 함량과 수분 함량이 압출성형 분리대두단백의 조직화에 미치는 영향

박지훈(Ji Hoon Park) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 류기형(Gi Hyung Ryu) 2017년

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연구자정보

- 저자 류기형(Gi Hyung Ryu)
- 발표논문(6)
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공동연구/유사연구

류기형(Gi Hyung Ryu)

'류기형(Gi Hyung Ryu)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
292	25	36.6%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	death temperature	1	1	100.0%
	gluten content	1	1	100.0%
	mealworm content	1	1	100.0%
	extruded rice	5	2	40.0%
	extruded rice snack	3	1	33.3%
	extruded soy protein isolate	3	1	33.3%
	textured soy protein	3	1	33.3%
	dietemperature	7	2	28.6%
	co2gasinjection	4	1	25.0%
	integrity index	4	1	25.0%
	screw speed	4	1	25.0%
	texturization	6	1	16.7%
	soy protein isolate	14	2	14.3%
	moisture content	79	6	7.6%
	mealworm	28	2	7.1%
	physical properties	129	1	0.8%
계		292	25
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'류기형(Gi Hyung Ryu)'의 발표논문(6)

글루텐 함량과 수분 함량이 압출성형 분리대두단백의 조직화에 미치는 영향
류기형(Gi Hyung Ryu) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 박지훈(Ji Hoon Park) 한국식품영양과학회 [2017]
수분함량과 스크루 회전속도에 따른 압출성형 분리대두단백의 물리적 특성
구본엽(Bon Yeob Gu) 류기형(Gi Hyung Ryu) 한국식품영양과학회 [2017]
사출구 온도와 수분함량이 갈색거저리(Mealworm) 첨가 압출성형 백미의 품질 특성에 미치는 영향
류기형(Gi Hyung Ryu) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 조선영 ( Sung Young Cho ) 한국산업식품공학회 [2017]
수분함량과 CO<sub>2</sub> 가스 주입에 따른 분리대두단백 압출성형물의 이화학적 특성
김나영 ( Na Yeong Kim ) 류기형(Gi Hyung Ryu) 한국산업식품공학회 [2017]
압출성형 공정변수가 갈색거저리 애벌레(mealworm) 첨가 쌀 팽화 스낵의 이화학적 특성에 미치는 영향
류기형(Gi Hyung Ryu) 조선영(Sun Young Cho) 정다혜(Da Hye Jeong) 한국식품과학회 [2017]
갈색거저리 함량과 압출성형 공정변수에 따른 쌀가루 압출성형 이유식의 품질 특성
김나영 ( Na Yeong Kim ) 류기형(Gi Hyung Ryu) 한국식품영양과학회 [2018]