논문상세정보
-
- 저자 박지훈(Ji Hoon Park) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 류기형(Gi Hyung Ryu)
- 제어번호 103063127
- 학술지명 한국식품영양과학회지
- 권호사항 Vol. 46 No. 4 [ 2017 ]
- 발행처 한국식품영양과학회
- 발행처 URL http://www.kfn.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 473-480 ( 8쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2017
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 영남대학교 중앙도서관 영남대학교 중앙도서관
- 판매처 누리미디어
- 주제어 gluten content integrity index moisture content soy protein isolate texturization
