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유색미로 제조한 식혜의 이화학적 특성 및 항산화 활성에 관한 연구

양지원(Ji-won Yang) 김영언(Young Eon Kim) 이경희 ( Kyung Hee Lee ) 2015년

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연구자정보

- 저자 김영언(Young Eon Kim)
- 발표논문(4)
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공동연구자(10)
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공동연구/유사연구

김영언(Young Eon Kim)

'김영언(Young Eon Kim)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,731	23	9.9%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	sikhye	6	3	50.0%
	temperature profile	4	1	25.0%
	berry	12	2	16.7%
	mulberry fruit	6	1	16.7%
	retort	9	1	11.1%
	Sikhye	13	1	7.7%
	pigmented rice	14	1	7.1%
	thermal processing	16	1	6.3%
	cookingmethod	19	1	5.3%
	quality characteristics	266	3	1.1%
	Quality characteristics	252	1	0.4%
	literature	278	1	0.4%
	antioxidant	1,277	3	0.2%
	anti-oxidant	824	1	0.1%
	korea	727	1	0.1%
계		3,723	22
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'김영언(Young Eon Kim)'의 발표논문(4)

유색미로 제조한 식혜의 이화학적 특성 및 항산화 활성에 관한 연구
김영언(Young Eon Kim) 이경희 ( Kyung Hee Lee ) 양지원(Ji-won Yang) 동아시아식생활학회 [2015]
베리류로 제조한 식혜의 품질 특성에 관한 연구
김영언(Young Eon Kim) 홍상필(Sang Pil Hong) 정성근(Sung Keun Jung) 이남혁 ( Nam Hyouck Lee ) 이경희 ( Kyung Hee Lee ) 양지원(Ji-won Yang) 송경모(Kyung-Mo Song) 김영호(Young Ho Kim) 동아시아식생활학회 [2015]
오디농축액 첨가에 따른 식혜의 품질 특성
김영언(Young Eon Kim) 홍상필(Sang Pil Hong) 정성근(Sung Keun Jung) 이남혁(Nam Hyouck Lee) 이경희 ( Kyung Hee Lee ) 양지원(Ji-won Yang) 송경모(Kyung-Mo Song) 김영호(Young Ho Kim) 동아시아식생활학회 [2016]
한국 고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1940년대)에 나타난 장과류(베리류)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰
김영언(Young Eon Kim) 이남혁(Nam Hyouck Lee) 양지원(Ji-won Yang) 박동준 ( Dong June Park ) 김영호(Young Ho Kim) 한국식생활문화학회 [2014]