논문상세정보
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- 저자 양지원(Ji-won Yang) 정성근(Sung Keun Jung) 송경모(Kyung-Mo Song) 김영호(Young Ho Kim) 이남혁(Nam Hyouck Lee) 홍상필(Sang Pil Hong) 이경희 ( Kyung Hee Lee ) 김영언(Young Eon Kim)
- 제어번호 101779772
- 학술지명 동아시아식생활학회지
- 권호사항 Vol. 26 No. 1 [ 2016 ]
- 발행처 동아시아식생활학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 44-54 ( 11쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Quality characteristics Sikhye anti-oxidant Antioxidant Mulberry fruit mulberry fruit Quality Characteristics retort sikhye temperature profile thermal processing
인용/피인용
