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삼채 뿌리 열수 농축물을 첨가한 발효유의 품질특성

전현일(Hyun-Il Jun) 박선영(Seon-Yeong Park) 정도연(Do-Yeon Jeong) 송근섭(Geun-Seoup Song) 김영수(Young-Soo Kim) 2014년

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연구자정보

- 저자 김영수(Young-Soo Kim)
- 발표논문(4)
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공동연구/유사연구

김영수(Young-Soo Kim)

'김영수(Young-Soo Kim)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,136	22	22.9%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	3	0.2%
주제어	concentrated blueberry vinega ...	1	1	100.0%
	hotwaterconcentrates	1	1	100.0%
	allium hookeri root	6	2	33.3%
	hotwaterextracts	3	1	33.3%
	steam-drying	3	1	33.3%
	total phenolic	3	1	33.3%
	antimicrobial activities	4	1	25.0%
	blackraspberry	16	1	6.3%
	total phenolic content	25	1	4.0%
	foodbornepathogens	29	1	3.4%
	total flavonoid	38	1	2.6%
	antioxidant activities	160	4	2.5%
	mulberry	64	1	1.6%
	yogurt	65	1	1.5%
	physicochemical properties	212	1	0.5%
계		2,136	22
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'김영수(Young-Soo Kim)'의 발표논문(4)

삼채 뿌리 열수 농축물을 첨가한 발효유의 품질특성
김영수(Young-Soo Kim) 정도연(Do-Yeon Jeong) 전현일(Hyun-Il Jun) 송근섭(Geun-Seoup Song) 박선영(Seon-Yeong Park) 한국식품영양과학회 [2014]
증포 처리한 삼채 뿌리의 이화학적 특성 및 항산화 활성
김영수(Young-Soo Kim) 전현일(Hyun-Il Jun) 장하나(Ha-Na Jang) 양재헌(Jae-Heon Yang) 송근섭(Geun-Seoup Song) 한국식품영양과학회 [2015]
블루베리 농축식초 제조 및 이들의 항산화 및 항균 활성
김영수(Young-Soo Kim) 정도연(Do-Youn Jeong) 전현일(Hyun-Il Jun) 장소원(Sowon Jang) 오현화(Hyeonhwa Oh) 송근섭(Geun-Seoup Song) 한국식품영양과학회 [2017]
복분자와 오디의 항산화 특성
김영수(Young-Soo Kim) 전현일(Hyun-Il Jun) 김영애(Young-Ae Kim) 한국식품영양과학회 [2014]