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오남수(Nam-Su Oh)

연구자정보

- 저자 오남수(Nam-Su Oh)
- 발표논문( 2)
공동연구자( 13)
유사연구자 ( 0)※활용도순 상위 20명

연구자관계도

오남수(Nam-Su Oh)

'오남수(Nam-Su Oh)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
352	10	28.9%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	emulsionsystem	1	1	100.0%
	wheat fiber	1	1	100.0%
	emulsionmapping	2	1	50.0%
	isolatedsoyprotein	7	1	14.3%
	carrageenan	9	1	11.1%
	transglutaminase	15	1	6.7%
	pork patty	32	1	3.1%
	pork	45	1	2.2%
	beef	60	1	1.7%
	quality	180	1	0.6%
계		352	10
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

'오남수(Nam-Su Oh)'의 발표논문(2)

우육 및 돈육 부위에 따라 고기 유화물의 유화맵에 미치는 영향
김영붕(Young-Boong Kim) 황고은(Ko-Eun Hwang) 최윤상(Yun-Sang Choi) 정태준(Tae-Jun Jeong) 오남수(Nam-Su Oh) 성정민(Jung-Min Sung) 김현욱 ( Hyun Wook Kim ) 김천제 ( Cheon Jei Kim ) 한국식품조리과학회 [2015]
결착제 첨가 종류에 따른 돈육 패티의 품질 특성 비교
성정민 ( Jung-min Sung ) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 오남수(Nam-Su Oh) 서동호(Dong-Ho Seo) 박종대(Jong-Dae Park) 김영붕(Young-Boong Kim) 구수경 ( Su-kyung Ku ) 최윤상 ( Yun-sang Choi ) 한국식품조리과학회 [2015]