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"Evaluation of Various Packaging Systems on the Activity of Antioxidant Enzyme, and Oxidation and Color Stabilities in Sliced Hanwoo (Korean Cattle) Beef Loin during Chill Storage"

Kang, Sun Moon Kang, Geun Ho Seong, Pil Nam Park, Beom Young Cho, Soo Hyun 2014년

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연구자정보

- 저자 Kang, Geun Ho
- 발표논문(3)
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공동연구자(7)
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공동연구/유사연구

'Kang, Geun Ho'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,964	19	15.6%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	3	0.2%
주제어	ripening time	1	1	100.0%
	dry-curedham	3	2	66.7%
	beefloin	2	1	50.0%
	breed	16	1	6.3%
	oxidation stability	17	1	5.9%
	sensory	73	2	2.7%
	packaging	74	1	1.4%
	fatty acid	120	1	0.8%
	color	318	2	0.6%
	quality	180	1	0.6%
	texture	204	1	0.5%
	hanwoo	307	1	0.3%
	antioxidant	1,277	1	0.1%
계		3,964	19
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Kang, Geun Ho'의 발표논문(3)