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"Evaluation of Various Packaging Systems on the Activity of Antioxidant Enzyme, and Oxidation and Color Stabilities in Sliced Hanwoo (Korean Cattle) Beef Loin during Chill Storage"

Kang, Sun Moon Kang, Geun Ho Seong, Pil Nam Park, Beom Young Cho, Soo Hyun 2014년

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연구자정보

- 저자 Kang, Sun Moon
- 발표논문(2)
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공동연구자(6)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'Kang, Sun Moon'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,663	13	8.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	2	0.1%
주제어	beefloin	2	1	50.0%
	dry-curedham	3	1	33.3%
	breed	16	1	6.3%
	oxidation stability	17	1	5.9%
	packaging	74	1	1.4%
	sensory	73	1	1.4%
	color	318	2	0.6%
	texture	204	1	0.5%
	hanwoo	307	1	0.3%
	antioxidant	1,277	1	0.1%
계		3,663	13
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Kang, Sun Moon'의 발표논문(2)

"Effect of Particular Breed on the Chemical Composition, Texture, Color, and Sensorial Characteristics of Dry-cured Ham"
Ba, Hoa Van Seong, Pil Nam Park, Kuyng Mi Park, Beom Young Kang, Sun Moon Kang, Geun Ho Cho, Soo Hyun 아세아태평양축산학회 [2014]
"Evaluation of Various Packaging Systems on the Activity of Antioxidant Enzyme, and Oxidation and Color Stabilities in Sliced Hanwoo (Korean Cattle) Beef Loin during Chill Storage"
Cho, Soo Hyun Seong, Pil Nam Park, Beom Young Kang, Sun Moon Kang, Geun Ho 아세아태평양축산학회 [2014]