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고혈당으로 유도된 염증반응 모델에서 유황양파즙의 항염증 효능 평가

윤정미(Jung-Mi Yun) 서정희(Jeonghee Surh) 2014년

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연구자정보

- 저자 서정희(Jeonghee Surh)
- 발표논문(5)
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공동연구/유사연구

서정희(Jeonghee Surh)

'서정희(Jeonghee Surh)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,419	30	15.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음료기술	165	2	1.2%
주제어	browning reaction	1	1	100.0%
	baekseolgi	2	1	50.0%
	onion juice	2	1	50.0%
	thiosulfinate	2	1	50.0%
	정유역변	2	1	50.0%
	arrowroot	3	1	33.3%
	도학연원	3	1	33.3%
	baking	6	1	16.7%
	heat	28	4	14.3%
	영남학	12	1	8.3%
	cinnamon	14	1	7.1%
	high glucose	20	1	5.0%
	cooking	28	1	3.6%
	water holding capacity	33	1	3.0%
	sulfur	36	1	2.8%
	garlic	67	1	1.5%
	onion	70	1	1.4%
	flavonoid	104	1	1.0%
	anti-inflammatory	116	1	0.9%
	flavonoid	168	1	0.6%
	diabetes	231	1	0.4%
	퇴계	278	1	0.4%
	antioxidant activity	1,028	3	0.3%
계		2,419	30
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'서정희(Jeonghee Surh)'의 발표논문(5)

고혈당으로 유도된 염증반응 모델에서 유황양파즙의 항염증 효능 평가
서정희(Jeonghee Surh) 윤정미(Jung-Mi Yun) 한국식품과학회 [2014]
열처리 조리방법이 마늘의 항산화 활성과 이화학적 특성에 미치는 영향
서정희(Jeonghee Surh) 조혜리(Hyeri Jo) 한국식품영양과학회 [2016]
베이킹 열처리로 제조된 계피 첨가 와플의 이화학적 특성과 산화방지활성
서정희(Jeonghee Surh) 염주희(Juhee Yeom) 한국식품과학회 [2017]
열처리가 칡가루 및 이를 첨가한 백설기의 품질 특성과 산화방지활성에 미치는 영향
서정희(Jeonghee Surh) 염주희(Juhee Yeom) 한국식품과학회 [2018]
양파 착즙 중 열처리 조건이 유황양파즙의 품질 특성에 미치는 영향
서정희(Jeonghee Surh) 최보경(Bogyoung Choi) 한국식품과학회 [2014]