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Lipoxygenase 결핍콩으로 제조한 된장의 품질 특성 및 항산화 활성

이수정 ( Soo Jung Lee ) 김인성(In-Sung Kim) 호문사(Wen-Si Hu) 하은선(Eun-Seon Ha) 정종일 ( Jong Il Chung ) 성낙주 ( Nak Ju Sung ) 2016년

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연구자정보

- 저자 성낙주 ( Nak Ju Sung )
- 발표논문(5)
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공동연구자(20)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'성낙주 ( Nak Ju Sung )'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
4,818	44	21.3%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	30yearsripeneddoenjang	1	1	100.0%
	30년간숙성시킨된장	1	1	100.0%
	진귤	1	1	100.0%
	lipoxygenase-free genotypes	4	2	50.0%
	lipoxygenase결여콩	2	1	50.0%
	proenvironmental app	2	1	50.0%
	고지방-콜레스테롤 식이	2	1	50.0%
	분변 지질	2	1	50.0%
	외모추구	2	1	50.0%
	지식의 기원	2	1	50.0%
	fecallipids	3	1	33.3%
	highfat-cholesteroldiet	3	1	33.3%
	Organic Hanwoo	4	1	25.0%
	citrussunki	5	1	20.0%
	유기 한우	5	1	20.0%
	두부	7	1	14.3%
	대인매력	8	1	12.5%
	hplc-ms/ms	9	1	11.1%
	이소플라본	20	1	5.0%
	Smart education	21	1	4.8%
	isoflavones	26	1	3.8%
	tofu	28	1	3.6%
	이화학적 특성	35	1	2.9%
	지방산	53	1	1.9%
	항산화 활성	154	3	1.9%
	doenjang	72	1	1.4%
	physicochemical property	74	1	1.4%
	isoflavone	81	1	1.2%
	Woman	94	1	1.1%
	플라보노이드	90	1	1.1%
	flavonoids	102	1	1.0%
	fatty acid	120	1	0.8%
	antioxidant activities	160	1	0.6%
	섹슈얼리티	214	1	0.5%
	여성성	278	1	0.4%
	anti-oxidant activity	396	1	0.3%
	antioxidant activity	1,028	3	0.3%
	항산화	472	1	0.2%
	여성	1,237	1	0.1%
계		4,818	44
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'성낙주 ( Nak Ju Sung )'의 발표논문(5)

"연구논문 : 화학,식품; HPLC-MS/MS를 이용한 진귤(Citrus sunki Hort. ex Tanaka) 과피의 플라보노이드 성분 분석 및 항산화 활성"
김곤섭 ( Gon Sup Kim ) 이수정 ( Soo Jung Lee ) 유은애 ( Eun Ae Yu ) 신성철 ( Sung Chul Shin ) 송이 ( Yi Song ) 성낙주 ( Nak Ju Sung ) 김해경 ( Hae Gyeong Kim ) 김재훈 ( Jae Hoon Kim ) 김도연 ( Do Yeon Kim ) 경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 농업자원이용연구소) [2014]
30년간 숙성시킨 된장의 품질 특성 및 항산화 활성 평가
성낙주 ( Nak Ju Sung ) 정승환 ( Sung Han Chung ) 이혜진(Hye-Jin Lee) 이수정 ( Soo Jung Lee ) 오수정 ( Soo Jeong Oh ) 경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 농업자원이용연구소) [2014]
Lipoxygenase 결여 콩 두부가 고지방-콜레스테롤 식이성 흰쥐의 분변 지질 함량 및 간 조직의 항산화 효소 활성에 미치는 영향
김성희 ( Sung Hee Kim ) 정종일(Jong Il Chung) 이수정 ( Soo Jung Lee ) 오수정 ( Soo Jeong Oh ) 성낙주 ( Nak Ju Sung ) 경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 농업자원이용연구소) [2015]
Lipoxygenase 결핍콩으로 제조한 된장의 품질 특성 및 항산화 활성
김인성(In-Sung Kim) 호문사(Wen-Si Hu) 하은선(Eun-Seon Ha) 정종일 ( Jong Il Chung ) 이수정 ( Soo Jung Lee ) 성낙주 ( Nak Ju Sung ) 한국식품영양과학회 [2016]
수입 등심육과 유기 한우의 품질특성 및 항산화 활성 비교
성낙주 ( Nak Ju Sung ) 호문사 ( Wen Si Hu ) 하은선 ( Eun Seon Ha ) 이수정 ( Soo Jung Lee ) 경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 농업자원이용연구소) [2016]

Lipoxygenase 결핍콩으로 제조한 된장의 품질 특성 및 항산화 활성

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