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Effect of Multiple Freeze-Thaw Cycles on Lipid Degradation and Lipid Oxidation of Grass Carp Surimi Containing Different Amounts of Pork Back Fat

Xiaolan Shang Juan Du Yuhan Zhao Jiajia Tian Shuhui Jiang 2021년

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연구자정보

- 저자 Jiajia Tian
- 발표논문(1)
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공동연구자(4)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'Jiajia Tian'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,477	6	13.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	1	0.1%
주제어	grass carp surimi	3	1	33.3%
	porkbackfat	4	1	25.0%
	freeze-thaw cycles	5	1	20.0%
	lipolysis	32	1	3.1%
	lipid oxidation	61	1	1.6%
계		1,477	6
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Jiajia Tian'의 발표논문(1)

Effect of Multiple Freeze-Thaw Cycles on Lipid Degradation and Lipid Oxidation of Grass Carp Surimi Containing Different Amounts of Pork Back Fat
Jiajia Tian Yuhan Zhao Xiaolan Shang Shuhui Jiang Juan Du 한국축산식품학회 [2021]