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울금 농축액을 첨가한 불고기 소스의 개발

박성원(Sung Won Park) 변광인(Gwang In Byun) 2014년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 박성원(Sung Won Park)
- 발표논문(1)
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공동연구자(1)
- 변광인(Gwang In Byun) 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

박성원(Sung Won Park)

'박성원(Sung Won Park)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
142	10	54.9%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	불고기소스	1	1	100.0%
	울금농축액	1	1	100.0%
	울금농축액관능특성	1	1	100.0%
	울금불고기	1	1	100.0%
	울금불고기소스개발	1	1	100.0%
	bulgogisauce	3	1	33.3%
	sensory characteristic	18	1	5.6%
	total polyphenol content	19	1	5.3%
	curcumalongal.	26	1	3.8%
	dpph radical scavenging activ ...	71	1	1.4%
계		142	10
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'박성원(Sung Won Park)'의 발표논문(1)

울금 농축액을 첨가한 불고기 소스의 개발
박성원(Sung Won Park) 변광인(Gwang In Byun) 한국조리학회 [2014]