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단백질 분해효소를 이용한 오계란 가수분해물의 항산화 활성

하유진(Yoo Jin Ha) 지중구(Joong-Gu Ji) 유선균(Sun Kyun Yoo) 2017년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 유선균(Sun Kyun Yoo)
- 발표논문(6)
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공동연구자(9)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

유선균(Sun Kyun Yoo)

'유선균(Sun Kyun Yoo)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,378	54	25.6%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	화학공학	1,429	6	0.4%
주제어	Aaster scaber	1	1	100.0%
	Ogae egg white	2	2	100.0%
	sea of cucumber	1	1	100.0%
	오계란	2	2	100.0%
	crab hydrolysates	2	1	50.0%
	total phenolic	3	1	33.3%
	꽃게육	3	1	33.3%
	참취	3	1	33.3%
	peptides	13	4	30.8%
	단백질 분해효소	7	2	28.6%
	표면반응	7	2	28.6%
	flavourzyme	4	1	25.0%
	데치기	4	1	25.0%
	가수분해	19	4	21.1%
	펩타이드	24	4	16.7%
	bromelain	9	1	11.1%
	해삼	14	1	7.1%
	페놀화합물	19	1	5.3%
	ultrafiltration	21	1	4.8%
	fraction	22	1	4.5%
	hydrolysis	66	3	4.5%
	dpphradical	29	1	3.4%
	blanching	37	1	2.7%
	항산화 활성	154	3	1.9%
	protease	74	1	1.4%
	response surface methodology	189	2	1.1%
	플라보노이드	90	1	1.1%
	flavonoids	102	1	1.0%
	antioxidant activity	1,028	2	0.2%
계		3,378	54
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'유선균(Sun Kyun Yoo)'의 발표논문(6)

참취 데치기 최적 공정 확립과 추출물의 항산화 특성 변화
강길남(Gil Nam Kang) 하유진(Yoo Jin Ha) 조현선(Hyeon Seon Jo) 유선균(Sun Kyun Yoo) 김연태(Yeon Tae Kim) 한국유화학회 [2017]
해삼 단백질로부터 펩타이드 제조 최적공정 확립 및 항산화 특성
유선균(Sun Kyun Yoo) 하유진(Yoo Jin Ha) 한국유화학회 [2017]
단백질 분해효소를 이용한 오계란 가수분해물의 항산화 활성
지중구(Joong-Gu Ji) 하유진(Yoo Jin Ha) 유선균(Sun Kyun Yoo) 한국유화학회 [2017]
오계란 단백질 가수 분해물 제조 및 한외여과 분획물의 in vitro 항산화 활성 특성
김슬기(Seul Ki Kim) 하유진(Yoo Jin Ha) 유선균(Sun Kyun Yoo) 한국유화학회 [2017]
홍삼박으로부터 항산화 활성 산성다당체 분리 정제 및 구조 분석
김슬기(Seul Ki Kim) 하유진(Yoo Jin Ha) 유성의(Seong Eui Yoo) 유선균(Sun Kyun Yoo) 한국유화학회 [2017]
꽃게(Ovalipes punctatus) 단백질 유래 항산화 기능성 펩타이드 제조 최적공정 확립 및 이화학적 특성
김도현(Do Hyun Kim) 하유진(Yoo Jin Ha) 이병의(Byung Hee Lee) 유선균(Sun Kyun Yoo) 한국유화학회 [2018]