연구동향 분석

꽃게(Ovalipes punctatus) 단백질 유래 항산화 기능성 펩타이드 제조 최적공정 확립 및 이화학적 특성

하유진(Yoo Jin Ha) 김도현(Do Hyun Kim) 이병의(Byung Hee Lee) 유선균(Sun Kyun Yoo) 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 꽃게(Ovalipes punctatus) 단백질 유래 항산화 기능성 펩타이드 제조 최적공정 확립 및 이화학적 특성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 화학공학
  • bromelain
  • crab hydrolysates
  • hydrolysis
  • peptides
  • response surface methodology
  • 가수분해
  • 꽃게육
  • 펩타이드
  • 표면반응
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,760 0

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