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멸치 단백질 효소가수분해물의 강도평가를 통한 짠맛증진효과
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신정규(Jung-Kue Shin)
차경희(Gyung-Hee Cha)
윤소정(So Jung Youn)
한국식품과학회[2015]
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멸치 단백질 효소가수분해물을 이용한 조리 적용 시 짠맛 증진 효과
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김진선 ( Jin Seon Kim )
조형용(Hyung-Yong Cho)
윤소정(So Jung Youn)
신정규(Jung-Kue Shin)
한국산업식품공학회[2016]
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멸치 단백질 효소가수분해물을 이용한 샐러드 드레싱의 짠맛 증진 효과
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신정규(Jung-Kue Shin)
윤소정(So Jung Youn)
한국산업식품공학회[2016]
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