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닭다리살 유화물의 염화나트륨(NaCl) 첨가수준에 따른 이화학적 특성

박신영(Sin-Young Park) 김학연(Hack-Youn Kim) 2016년

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연구자정보

- 저자 김학연(Hack-Youn Kim)
- 발표논문(3)
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공동연구/유사연구

김학연(Hack-Youn Kim)

'김학연(Hack-Youn Kim)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
621	21	26.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	Vocal cyst	1	1	100.0%
	Voice outcome	1	1	100.0%
	음성분석과	1	1	100.0%
	pyrophosphate	3	1	33.3%
	thermal gravimetric analysis	3	1	33.3%
	meat product	8	2	25.0%
	frankfurter	5	1	20.0%
	chickenthigh	7	1	14.3%
	red pepper seed	7	1	14.3%
	red yeast-rice	7	1	14.3%
	plasma electrolytic oxidation	11	1	9.1%
	low-salt	12	1	8.3%
	emulsion	52	3	5.8%
	sausage	41	2	4.9%
	nacl	66	1	1.5%
	chicken	100	1	1.0%
	rice	296	1	0.3%
계		621	21
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'김학연(Hack-Youn Kim)'의 발표논문(3)

닭다리살 유화물의 염화나트륨(NaCl) 첨가수준에 따른 이화학적 특성
김학연(Hack-Youn Kim) 박신영(Sin-Young Park) 한국식품과학회 [2016]
고추씨 분말 첨가가 닭다리살 프랑크푸르트 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
김학연(Hack-Youn Kim) 이솔희(Sol-Hee Lee) 한국식품과학회 [2016]
홍국 분말을 첨가한 유화형 소시지의 이화학 특성 연구
김철선(Cheol-Seon Kim) 김학연(Hack-Youn Kim) 한국식품과학회 [2017]