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글루텐 함량과 수분 함량이 압출성형 분리대두단백의 조직화에 미치는 영향

박지훈(Ji Hoon Park) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 류기형(Gi Hyung Ryu) 2017년

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연구자정보

- 저자 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn)
- 발표논문(2)
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챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn)

'챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
144	9	23.4%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	gluten content	1	1	100.0%
	integrity index	4	1	25.0%
	extruded rice	5	1	20.0%
	texturization	6	1	16.7%
	dietemperature	7	1	14.3%
	soy protein isolate	14	1	7.1%
	mealworm	28	1	3.6%
	moisture content	79	2	2.5%
계		144	9
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn)'의 발표논문(2)

글루텐 함량과 수분 함량이 압출성형 분리대두단백의 조직화에 미치는 영향
류기형(Gi Hyung Ryu) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 박지훈(Ji Hoon Park) 한국식품영양과학회 [2017]
사출구 온도와 수분함량이 갈색거저리(Mealworm) 첨가 압출성형 백미의 품질 특성에 미치는 영향
류기형(Gi Hyung Ryu) 챗파이산 아파판(Apapan Chatpaisarn) 조선영 ( Sung Young Cho ) 한국산업식품공학회 [2017]