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간장을 첨가한 양하 피클의 저장 중 품질 특성

김명현(Myung-Hyun Kim) 한영실(Young-Sil Han) 2016년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 한영실(Young-Sil Han)
- 발표논문(5)
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공동연구자(4)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명
- Bae, Yun-Jung 1건
- Lee, Ok-Hwan 2건
- Park, Hae-Jin 1건
- Shin, Mi-Rae 1건
- Sim, Wan-Sup 1건
- 김갑숙 1건
- 김영수(Young-Soo Kim) 1건
- 김영화(Younghwa Kim) 1건
- 김현주 4건
- 노성수 1건
- 박주희 1건
- 박해진 1건
- 배윤정 1건
- 신미래 1건
- 심기현 1건
- 윤지선 2건
- 이영주 1건
- 이준형 1건
- 장귀영 2건
- 홍주현(Ju-Hyun Hong) 1건

공동연구/유사연구

한영실(Young-Sil Han)

'한영실(Young-Sil Han)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,900	21	22.0%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	Chopi	1	1	100.0%
	alliumsenescensl.	2	1	50.0%
	coconut milk	2	1	50.0%
	cracker	2	1	50.0%
	Matcha	4	1	25.0%
	Yangha	8	1	12.5%
	chocolate	11	1	9.1%
	eckloniastolonifera	11	1	9.1%
	pickle	12	1	8.3%
	zanthoxylumpiperitum	13	1	7.7%
	noodles	21	1	4.8%
	spread	28	1	3.6%
	quality characteristics	597	5	0.8%
	antioxidant activities	160	1	0.6%
	antioxidant activity	1,028	3	0.3%
계		1,900	21
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'한영실(Young-Sil Han)'의 발표논문(5)

간장을 첨가한 양하 피클의 저장 중 품질 특성
김명현(Myung-Hyun Kim) 한영실(Young-Sil Han) 동아시아식생활학회 [2016]
말차 첨가 코코넛밀크 스프레드의 항산화 활성 및 품질특성
김영민(Young-Min Kim) 한영실(Young-Sil Han) 한국식품과학회 [2018]
초피잎 분말 첨가 초콜릿의 항산화 활성 및 품질 특성
김영민(Young-Min Kim) 한영실(Young-Sil Han) 한국식품영양과학회 [2019]
곰피 첨가 크래커의 항산화 활성 및 품질특성
이지민(Ji-Min Lee) 한영실(Young-Sil Han) 한국식품조리과학회 [2019]
두메부추 첨가 국수의 항산화 활성 및 품질특성
양은영(Eun-Young Yang) 한영실(Young-Sil Han) 한국식품과학회 [2020]