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양조간장을 이용한 식품 내 나트륨 감소 효과 연구

박한설(Han-Sul Park) 조형용(Hyung-Yong Cho) 신정규(Jung-Kue Shin) 2015년

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연구자정보

- 저자 신정규(Jung-Kue Shin)
- 발표논문(3)
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공동연구/유사연구

신정규(Jung-Kue Shin)

'신정규(Jung-Kue Shin)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,672	13	39.6%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	1	0.1%
주제어	chickenporridge	1	1	100.0%
	isolatesoyprotein	1	1	100.0%
	salty taste intensity test	1	1	100.0%
	sprout bean soup	1	1	100.0%
	salt replacer	3	1	33.3%
	enzymaticallyhydrolyzedanchov ...	4	1	25.0%
	subcritical water	9	1	11.1%
	salty taste enhancer	15	1	6.7%
	sodium reduction	31	2	6.5%
	soy sauce	34	1	2.9%
	hydrolysis	66	1	1.5%
계		1,672	13
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'신정규(Jung-Kue Shin)'의 발표논문(3)

양조간장을 이용한 식품 내 나트륨 감소 효과 연구
박한설(Han-Sul Park) 조형용(Hyung-Yong Cho) 신정규(Jung-Kue Shin) 한국식품과학회 [2015]
멸치 단백질 효소가수분해물의 강도평가를 통한 짠맛증진효과
신정규(Jung-Kue Shin) 차경희(Gyung-Hee Cha) 윤소정(So Jung Youn) 한국식품과학회 [2015]
아임계수를 이용한 분리대두단백질의 가수분해
김고래(Ko-Rae Kim) 황윤희(Yun Hee Hwang) 최미정(Mi-Jung Choi) 조형용(Hyung-Yong Cho) 이석훈(Seok Hoon Lee) 신정규(Jung-Kue Shin) 한국식품과학회 [2015]