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"곡류 누룩으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성"

정재홍(Jae-Hong Jeong) 최희숙(He-Suk Chai) 이윤희(Yun-Hi Lee) 김재민(Jae-Min Kim) 이정훈(Jeong-Hoon Lee) 2015년

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연구자정보

- 저자 이정훈(Jeong-Hoon Lee)
- 발표논문(5)
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공동연구/유사연구

이정훈(Jeong-Hoon Lee)

'이정훈(Jeong-Hoon Lee)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,350	34	39.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음료기술	165	1	0.6%
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	3	0.2%
주제어	breadflourdough	1	1	100.0%
	cerealnuruks	1	1	100.0%
	gingerkuk	1	1	100.0%
	phellinus linteus kuk	1	1	100.0%
	pulse crop nuruks	1	1	100.0%
	상황버섯국	1	1	100.0%
	생강국	1	1	100.0%
	viscograph	2	1	50.0%
	약주	2	1	50.0%
	증류주	4	1	25.0%
	takju	16	3	18.8%
	farinograph	9	1	11.1%
	yakju	29	3	10.3%
	탁주	10	1	10.0%
	trehalose	29	2	6.9%
	white pan bread	28	1	3.6%
	spirit	102	3	2.9%
	rheological properties	43	1	2.3%
	quality characteristics	266	4	1.5%
	품질특성	132	1	0.8%
계		2,350	34
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'이정훈(Jeong-Hoon Lee)'의 발표논문(5)

Trehalose가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향
김영자(Young-Ja Kim) 정구춘(Koo-Chun Chung) 이정훈(Jeong-Hoon Lee) 이시경(Si-Kyung Lee) 한국식품영양과학회 [2014]
Trehalose가 빵용 반죽의 Rheology 특성에 미치는 영향
김영자(Young-Ja Kim) 정구춘(Koo-Chun Chung) 이정훈(Jeong-Hoon Lee) 이시경(Si-Kyung Lee) 韓國食品科學會 [2014]
"곡류 누룩으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성"
김재민(Jae-Min Kim) 최희숙(He-Suk Chai) 정재홍(Jae-Hong Jeong) 이정훈(Jeong-Hoon Lee) 이윤희(Yun-Hi Lee) 한국조리학회 [2015]
"두류 누룩으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성"
김재민(Jae-Min Kim) 최희숙(He-Suk Chai) 정재홍(Jae-Hong Jeong) 이정훈(Jeong-Hoon Lee) 이윤희(Yun-Hi Lee) 이건순(Kun-Soon Lee) 한국조리학회 [2015]
"상황버섯국과 생강국으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성"
김재민(Jae-Min Kim) 최희숙(Hee-Suk Choi) 정재홍(Jae-Hong Jeong) 이정훈(Jeong-Hoon Lee) 이윤희(Yun-Hi Lee) 손흥수(Heung-Soo Son) 노정미(Jeang-Mi Noh) 한국조리학회 [2015]