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머루 분말을 첨가한 샐러드드레싱의 저장 중 품질 특성과 항산화 활성

빙동주(Dong-Joo Bing) 이지현(Jeehyun Lee) 전순실(Soon-Sil Chun) 2015년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 빙동주(Dong-Joo Bing)
- 발표논문(6)
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공동연구자(10)
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

빙동주(Dong-Joo Bing)

'빙동주(Dong-Joo Bing)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,949	33	25.1%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	4	0.3%
주제어	dacquoise	1	1	100.0%
	rice bran dietary fiber powde ...	1	1	100.0%
	shinanseomchospinach	1	1	100.0%
	wild grape	5	3	60.0%
	texturalcharacteristics	2	1	50.0%
	fermentationpower	3	1	33.3%
	specific volume	3	1	33.3%
	chiffoncake	5	1	20.0%
	hemicellulase	9	1	11.1%
	sourdough	9	1	11.1%
	salad dressing	10	1	10.0%
	white bread	11	1	9.1%
	sulgidduk	17	1	5.9%
	antioxidant properties	35	1	2.9%
	신체활동량	50	1	2.0%
	sensory evaluation	405	6	1.5%
	quality characteristics	266	2	0.8%
	Music	189	1	0.5%
	texture	204	1	0.5%
	antioxidant activity	1,028	1	0.1%
계		3,760	32
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'빙동주(Dong-Joo Bing)'의 발표논문(6)

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고상희(Sang-Heui Ko) 최갑성(Kap-Seong Choi) 전순실(Soon-Sil Chun) 빙동주(Dong-Joo Bing) 박정로(Jeong-Ro Park) 한국식품영양과학회 [2014]
머루를 이용한 Sourdough 식빵 개발
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머루 분말로 대체한 쌀 시폰 케이크의 품질과 항산화 활성
빙동주(Dong-Joo Bing) 전순실(Soon-Sil Chun) 한국식품영양과학회 [2015]
머루 분말을 첨가한 샐러드드레싱의 저장 중 품질 특성과 항산화 활성
빙동주(Dong-Joo Bing) 전순실(Soon-Sil Chun) 이지현(Jeehyun Lee) 한국식품영양과학회 [2015]
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김성현(Sung Hyun Kim) 최갑성(Kap-Seong Choi) 전순실(Soon-Sil Chun) 염경훈(Kyung Hun Yeom) 빙동주(Dong-Joo Bing) 한국식품영양과학회 [2017]