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Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성
금준석(Jun-Seok Kum)
최현욱(Hyun-Wook Choi)
최윤상(Yun-Sang Choi)
장세원(Sewon Jang)
이병호(Byung-Hoo Lee)
성정민( Jung-Min Sung)
서동호(Dong-Ho Seo)
박종대(Jong-Dae Park)
한국식품과학회[2018]
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