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문성원(Sung-Won Moon)
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Maltogenic Amylase가 식빵반죽의 물성과 식빵의 품질 특성에 미치는 영향
문성원(Sung-Won Moon)
조남지(Namji Cho)
정윤화(Yoonhwa Jeong)
이수정(Soo-Jeong Lee)
윤성준(Seongjun Yoon)
한국식품영양과학회[2015]
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단백질가수분해효소를 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성
김미숙(Misook Kim)
조남지(Namji Cho)
정윤화(Yoonhwa Jeong)
이영승(Youngseung Lee)
윤옥현(Ok Hyun Yoon)
윤성준(Seongjun Yoon)
문성원(Sung-Won Moon)
한국식품영양과학회[2015]
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