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유통기한이 임박한 한국산 식육제품의 품질 특성
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김삼웅
최동선
조장웅
장현명
임동균
양승창
양미라
노건령
김태연
김일석
경상대학교 농업생명과학연구원[2016]
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염지제의 종류에 따른 숙성 중 발효소시지의 휘발성 염기태질소, 지질산화 및 미생물적 변화에 미치는 영향
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이민석
정구용
임동균
경상대학교 농업생명과학연구원[2017]
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건염햄 제조과정 중 미생물 및 위생적 품질 변화
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김현석
임동균
경상대학교 농업생명과학연구원[2016]
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