Effect of fermented blueberry on the oxidative stability and volatile molecule profiles of emulsion-type sausage during refrigerated storage

Zhou, Hengyue Zhuang, Xinbo Zhou, Changyu Ding, Daming Li, Chunbao Bai, Yun Zhou, Guanghong 2020년

연구자정보

공동연구/유사연구

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
3,134	5	40.0%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산	1,852	1	0.1%
주제어	Volatile Profile	1	1	100.0%
	Emulsion-type Sausage	2	1	50.0%
	Refrigerated Storage	2	1	50.0%
	antioxidant	1,277	1	0.1%
계		3,134	5
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0