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산초분말을 첨가한 닭가슴살 소시지의 품질특성

강규민 ( Kyu-min Kang ) 김계웅 ( Gye-woong Kim ) 김학연 ( Hack-youn Kim ) 2020년

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연구자정보

- 저자 김학연 ( Hack-youn Kim )
- 발표논문(2)
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공동연구/유사연구

김학연 ( Hack-youn Kim )

' 김학연 ( Hack-youn Kim )'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
897	13	4.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	pork skin	4	1	25.0%
	zanthoxylum schinifolium	18	1	5.6%
	Quality properties	21	1	4.8%
	sausage	50	2	4.0%
	gelatin	34	1	2.9%
	sausage	41	1	2.4%
	emulsion	52	1	1.9%
	연대성	66	1	1.5%
	시스템	80	1	1.3%
	Chicken	89	1	1.1%
	체계이론	87	1	1.1%
	생명	355	1	0.3%
계		897	13
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

' 김학연 ( Hack-youn Kim )'의 발표논문(2)

돈피 젤라틴을 첨가한 유화형 소시지의 이화학적 특성 연구
김계웅 ( Gye-woong Kim ) 박신영(Sin-Young Park) 김학연 ( Hack-youn Kim ) 한국식품영양과학회 [2016]
산초분말을 첨가한 닭가슴살 소시지의 품질특성
김계웅 ( Gye-woong Kim ) 강규민 ( Kyu-min Kang ) 김학연 ( Hack-youn Kim ) 한국축산학회(구 한국동물자원과학회) [2020]