Influence of Cooking, Storage Period, and Re-heating on Production of Cholesterol Oxides in Chicken Meat

Juhui Choe Joong-Seok Min Sang-Ok Lee Muhammad Issa Khan Dong-Gyun Yim Mooha Lee Cheorun Jo 2018년

연구자정보

공동연구/유사연구

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,698	23	15.1%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	2	0.1%
주제어	pork salami	1	1	100.0%
	cholesterol oxidation product ...	2	1	50.0%
	cholesterol oxides	2	1	50.0%
	protection of citizens	2	1	50.0%
	reheating	9	2	22.2%
	지하철범죄	8	1	12.5%
	refrigerated storage	10	1	10.0%
	pork loin	12	1	8.3%
	chickenmeat	14	1	7.1%
	pork loin	24	1	4.2%
	public safety	24	1	4.2%
	storage period	24	1	4.2%
	cooking	28	1	3.6%
	total cholesterol	31	1	3.2%
	public transportation	36	1	2.8%
	지하철	79	1	1.3%
	microbial community	86	1	1.2%
	kimchi	91	1	1.1%
	lactic acid bacteria	246	1	0.4%
	quality characteristics	597	1	0.2%
계		2,698	23
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0