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보리의 로스팅 정도가 보리차의 향 특성에 미치는 영향

정우영(Woo-Young Joung) 김수정(Su-Jeong Kim) 김병구(Byeong-Goo Kim) 허병석(Byung-Serk Hurh) 백형희(Hyung Hee Baek) 2018년

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연구자정보

- 저자 백형희(Hyung Hee Baek)
- 발표논문(3)
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공동연구자(9)
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공동연구/유사연구

백형희(Hyung Hee Baek)

'백형희(Hyung Hee Baek)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,128	17	20.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음료기술	165	1	0.6%
주제어	roasted bulgogi flavor	1	1	100.0%
	aroma-active compound	5	3	60.0%
	olfactometry	2	1	50.0%
	boricha	3	1	33.3%
	acai berry	4	1	25.0%
	bulgogi	7	1	14.3%
	reaction flavor	8	1	12.5%
	volatile flavor compound	9	1	11.1%
	volatile compound	22	1	4.5%
	flavor	55	1	1.8%
	porosity	57	1	1.8%
	barley	70	1	1.4%
	roasting	75	1	1.3%
	simulation	645	1	0.2%
계		1,128	17
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'백형희(Hyung Hee Baek)'의 발표논문(3)

고온반응기로 제조한 구운 불고기 반응향의 향미특성
김영권(Young-Kwon Kim) 장성호(Seong-Ho Jang) 서원호(Won-Ho Seo) 백형희(Hyung Hee Baek) 한국식품과학회 [2015]
아사이베리의 향기성분 특성 연구
남희섭(Heesop Nam) 임승희(Seung-Hee Lim) 백형희(Hyung Hee Baek) 한국식품과학회 [2016]
보리의 로스팅 정도가 보리차의 향 특성에 미치는 영향
김병구(Byeong-Goo Kim) 허병석(Byung-Serk Hurh) 정우영(Woo-Young Joung) 백형희(Hyung Hee Baek) 김수정(Su-Jeong Kim) 한국식품과학회 [2018]