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제빵용 우리밀과 수입밀 원맥의 이화학, 미생물, 항산화 특성 비교

곽한섭 김미정 허정애 김민정 심재원 김의웅 김훈 김상숙 Kwak, Han Sub Kim, Mi Jeong Heo, JeongAe Kim, Min Jung Shim, Jaewon Kim, Oui-Woung Kim, Hoon Kim, Sang Sook 2018년

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연구자정보

- 저자 김상숙
- 발표논문(10)
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공동연구자(24)
- Kim, Sang Sook 6건
- 정혜영 5건
- Chung, Hae Young 4건
- 곽한섭 3건
- 김미정 3건
- 허정애 3건
- Heo, JeongAe 2건
- Kim, Mi Jeong 2건
- Kim, Min Jung 2건
- Kwak, Han Sub 2건
- 김민정 2건
- 심재원 2건
- Chang, Min-Sun 1건
- Kim, Hoon 1건
- Kim, Oui-Woung 1건
- Kim, Yoonsook 1건
- Shim, Jaewon 1건
- 김민정 1건
- 김윤숙 1건
- 김의웅 1건
- 김의웅 1건
- 김훈 1건
- 김훈 1건
- 장민선 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

김상숙

'김상숙'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,779	24	25.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음식과 음료	1,050	6	0.6%
주제어	wheat kernel	2	2	100.0%
	serving temperature	2	1	50.0%
	wet rice flour	2	1	50.0%
	doenjang soup	2	1	50.0%
	e-nose	4	1	25.0%
	butter	4	1	25.0%
	dry rice flour	5	1	20.0%
	imported	10	2	20.0%
	e-tongue	6	1	16.7%
	rice bread	7	1	14.3%
	domestic	22	2	9.1%
	descriptiveanalysis	26	1	3.8%
	oil	40	1	2.5%
	quality characteristics	597	2	0.3%
계		1,779	24
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'김상숙'의 발표논문(10)

취반기의 가열 방식별 취반미의 특성 비교 분석
Chung, Hae Young 정혜영 김상숙 Kim, Sang Sook 한국식품영양학회 [2017]
옥수수 전분과 찰옥수수 전분 첨가 비율에 따른 Gluten-free 제빵 특성
김상숙 한국식품영양학회 [2015]
제빵용 우리밀과 수입밀 원맥의 이화학, 미생물, 항산화 특성 비교
곽한섭 허정애 심재원 김훈 김의웅 김상숙 김민정 김미정 한국식품영양학회 [2018]
Gluten-Free 쌀빵의 제빵 특성에 대한 첨가 수분 온도 영향
Chung, Hae Young 정혜영 김상숙 Kim, Sang Sook 한국식품영양학회 [2017]
제빵용 우리밀과 수입밀 원맥의 이화학, 미생물, 항산화 특성 비교
Heo, JeongAe 허정애 심재원 김훈 김의웅 김상숙 김민정 김미정 곽한섭 Shim, Jaewon Kwak, Han Sub Kim, Sang Sook Kim, Oui-Woung Kim, Min Jung Kim, Mi Jeong Kim, Hoon 한국식품영양학회 [2018]
기기적 평가와 패널 기반 평가를 이용한 된장 용액의 제시 온도에 따른 맛과 향미 특성 분석 및 비교
Chang, Min-Sun 허정애 장민선 김윤숙 김상숙 김민정 김미정 곽한섭 Kwak, Han Sub Kim, Yoonsook Kim, Sang Sook Kim, Min Jung Kim, Mi Jeong Heo, JeongAe 한국식품영양학회 [2018]
Gluten-Free 쌀빵, 시판 중인 쌀빵 및 밀빵의 품질과 소비자 검사 분석
Chung, Hae Young 정혜영 김상숙 Kim, Sang Sook 한국식품영양학회 [2017]
습식 및 건식 쌀가루의 유지 종류 및 첨가 비율에 따른 쌀빵 품질 특성
Chung, Hae Young 정혜영 김상숙 Kim, Sang Sook 한국식품영양학회 [2018]
습식 및 건식 쌀가루의 유지 종류 및 첨가 비율에 따른 쌀빵 품질 특성
김상숙 정혜영 한국식품영양학회 [2018]
가온 수침처리가 습식제분 쌀가루의 특성에 미치는 영향
김상숙 한국식품영양과학회 [2005]

제빵용 우리밀과 수입밀 원맥의 이화학, 미생물, 항산화 특성 비교

발표논문(10)

공동연구자(24)

유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

'김상숙'의 연구자 점유율

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'김상숙'의 발표논문(10)