연구동향 분석

기기적 평가와 패널 기반 평가를 이용한 된장 용액의 제시 온도에 따른 맛과 향미 특성 분석 및 비교

허정애 곽한섭 김미정 김민정 김윤숙 장민선 김상숙 Heo, JeongAe Kwak, Han Sub Kim, Mi Jeong Kim, Min Jung Kim, Yoonsook Chang, Min-Sun Kim, Sang Sook 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 기기적 평가와 패널 기반 평가를 이용한 된장 용액의 제시 온도에 따른 맛과 향미 특성 분석 및 비교' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 음식과 음료
  • e-nose
  • serving temperature
  • descriptiveanalysis
  • doenjang soup
  • e-tongue
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,044 0

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